Name: Birnen-Schokoladen-Kuchen
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 0.0 etwas Butter, weich; 1.0 unbehandelte Limette, davon die abgeriebene Schale; 6.0 Ei; 4.0 Eigelb; 180.0 g Zucker; 1.0 Prise Salz; 200.0 g Butter; 180.0 g Mehl; 2.0 EL Kakaopulver; 120.0 g Speisestärke; 3.0 EL Walnüsse; 2.0 EL Schokoladentropfen; 3.0 Birne; 0.0 etwas Puderzucker zum Besieben

etwas Butter, weich
1 unbehandelte Limette, davon die abgeriebene Schale
6 Ei
4 Eigelb
180 g Zucker
1 Prise Salz
200 g Butter
180 g Mehl
2 EL Kakaopulver
120 g Speisestärke
3 EL Walnüsse
2 EL Schokoladentropfen
3 Birne
etwas Puderzucker zum Besieben

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Zubereitung

1

Zuerst den Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen. Die Kastenform mit Hilfe eines Pinsels mit der weichen Butter bestreichen. Die Limette abwaschen und mit einer Reibe die Schale entfernen und in eine Schale geben.
2

Die Eier, das Eigelb, den Zucker und das Salz in eine Rührschüssel geben. Den Limettenabrieb hinzugeben und alles mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
3

Die Butter bei mittlerer Hitze in einen Topf geben und zerlassen. Im Anschluss die Butter langsam unter in die Masse in der Rührschüssel heben.
4

Erst das Mehl, dann das Kakaopulver und anschließend auch die Stärke durch ein Sieb in die Schüssel einrieseln lassen und unter die Masse heben.
5

Die Walnüsse hacken und zusammen mit den Schokoladentropfen ebenfalls unter den Teig heben. Den fertigen Teig dann in die Kastenform geben und gleichmäßig verteilen.
6

Die Birnen waschen und im Ganzen vertikal in den Teig drücken. Den Kuchen für 40-50 Minuten im Ofen backen, bis dieser braun ist und eine schöne Kruste hat. Nach kurzem Abkühlen noch mit Puderzucker garnieren und genießen.