Chashu

Japanisches Chashu: Ramen-Einlage & mehr

Mit diesem original japanischen Rezept für Chashu-Fleisch – gerolltem und zart geschmortem Schweinebauch mit einer würzig-süßen Marinade – zaubern Sie ein tolles Topping für die beliebte asiatische Ramen-Suppe. Der wandelbare japanische Suppen-Klassiker lässt sich mit einer Vielzahl von Zutaten immer wieder neu erfinden – und Chashu gehört zu den beliebtesten Fleischeinlagen des Traditionsgerichts. Das butterweiche Schmorfleisch, das vor dem Servieren in feine Scheiben aufgeschnitten wird, schmeckt aber nicht nur als Ramen-Fleisch. Auch zu einer Donburi, der japanischen Form der Reis-Bowl, passt es perfekt. Probieren Sie das Chashu-Rezept außerdem mal als Brotauflage oder im Sandwich, als feine Zutat in einem Salat oder auf einem Flammkuchen. Die Noten von Sojasoße, Mirin, Sake und Honig sowie Ingwer und Knoblauch verleihen den Gerichten asiatische Eleganz.

Schweinebauch japanisch oder orientalisch – einfach lecker!

Eine weitere Spezialität aus dem Land der aufgehenden Sonne, die Sie wunderbar mit dem Schweine-Chashu kombinieren können, sind Okonomiyaki. Die dünn gebackenen japanischen Pfannkuchen werden gern variantenreich mit Gemüse, Meeresfrüchten oder Fleisch belegt – und der zarte Schweinebauch ist dafür bestens geeignet. Für eine orientalisch inspirierte Zubereitung probieren Sie dagegen unser Rezept für Schweinebauch mit Aubergine: Hier wird das Schweinefleisch mit Fenchel, Anis und Kreuzkümmel mariniert und zusammen mit Auberginen in Harissa-Joghurt-Dressing und Linsensalat serviert.

Tipp: Egal, wie Sie Ihr Chashu essen: Lassen Sie das Fleisch nach der Zubereitung und vor dem Aufschneiden in einem luftdicht verschlossenen Gefäß über Nacht im Kühlschrank durchziehen. So kann es sein volles Aroma entfalten.