Fitness-Fischauflauf
Aus den unterschiedlichen Fischsorten lassen sich leckere und leichte Gerichte kreieren. Wie Ihnen ein Fischauflauf mit zartem Lachsfilet und Weizen gelingt, zeigt unser Fischauflauf-Rezept.
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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2206kJ 26%
Energie
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527kcal 26%
Kalorien
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59g 23%
Kohlenhydrate
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14g 20%
Fett
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39g 78%
Eiweiß
Fischauflauf: Das sind die wichtigsten Zutaten
Nicht Reis oder Kartoffeln stecken in diesem Auflauf, sondern geschälter Weizen. Weizenkörner finden Sie in Ihrem EDEKA Markt im Feinkost- oder Bio-Regal. In ganzer Form, also nicht zu Mehl gemahlen, bleiben die wertvollen Nährstoffe im Korn erhalten. Sie können den geschälten Weizen auch durch vorgegarten Hartweizen, sogenannten Zartweizen, ersetzen; ebenso durch Couscous (Hartweizengrieß) oder Bulgur (Weizenschrot). Reis eignet sich ebenfalls. Bereiten Sie diese alternativen Zutaten dann gemäß den Hinweisen auf der Packung zu. Vermengt wird der Weizen mit viel frischem Gemüse: Zwiebeln, Kohlrabi, Möhren und Cocktailtomaten wandern zuerst in die Auflaufform. Würziger Ziegenfrischkäse und frische Petersilie geben ein kräftiges Aroma. Gekrönt wird die herzhafte Mischung von mit Zitronensaft beträufeltem frischem Lachs, den Sie am besten in mundgerechte Stücke teilen. Statt Lachs können Sie gerne auch andere feste Fischsorten, etwa Kabeljau oder Seelachs, verwenden. Eine weitere nahrhafte Möglichkeit der Zubereitung des beliebten Speisefisches lernen Sie durch unser Rezept für Lachs mit Ofengemüse kennen.
Fisch zubereiten: in altbekannter oder moderner Variante
Die Zubereitung von Fisch darf manchmal auch einfach sein: Servieren Sie ein schönes Stück Fisch klassisch mit zerlassener Butter oder einer feinen Wein-Sahne-Sauce. Die beliebteste Beilage zu Fisch sind nach wie vor Kartoffeln. Reis ist ebenfalls ideal, weil er neutral im Geschmack ist. Probieren Sie auch Fisch auf italienische Art mit in Butter geschwenkten Nudeln als Beilage. Ein beliebtes Gericht mit Fisch ist auch die französische Meeresfrüchtesuppe Bouillabaisse. Wenn Sie Lust haben, ein paar neue Varianten auszuprobieren, dann sind Sie bei uns richtig. Servieren Sie den Leckerbissen aus dem Wasser doch mal als knusprigen Fisch im Bierteig. Oder bedecken Sie ihn als appetitlichen Fisch-Pie mit einer Sellerie-Kartoffelhaube. Und wer sagt, dass als Suppeneinlage nur Wiener Würstchen taugen? Diese Fisch-Kartoffelsuppe beweist das Gegenteil. Unser Doradenfilets-Rezept wiederum zeigt Ihnen, wie Sie Fisch aus dem Mittelmeer auf richtig mediterrane Weise genießen.
In unserer Rezeptewelt finden Sie zahlreiche weitere Fitness-Rezepte. Zum Beispiel im Handumdrehen zubereitete Fitness-Brötchen.
