Harzer Käse Kartoffelsuppe

Name: Harzer Käse Kartoffelsuppe
Prep time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 600.0 g Kartoffel, mehlig kochend; 1.0 Knoblauchzehe; 1.0 Gemüsezwiebel; 1.0 Stange Lauch; 80.0 g Schinkenspeck; 200.0 g Harzer Käse; 2.0 EL Butter; 1.0 Liter Gemüsebrühe; 1.0 Prise Salz; 1.0 Prise Pfeffer; 0.5 TL Muskatnuss; 1.0 TL Kümmelsamen; 0.5 Bund Petersilie

Geschmacklich intensiv und lecker würzig: Probieren Sie einmal unsere Harzer Käse Kartoffelsuppe mit Schinkenspeck und Lauch.

60 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
250 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei

600 g Kartoffel, mehlig kochend
1 Knoblauchzehe
1 Gemüsezwiebel
1 Stange Lauch
80 g Schinkenspeck
200 g Harzer Käse
2 EL Butter
1 Liter Gemüsebrühe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
0.5 TL Muskatnuss
1 TL Kümmelsamen
0.5 Bund Petersilie

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Zubereitung

1

Kartoffeln putzen, schälen und in grobe Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel pellen und fein hacken. Lauch waschen, Enden abschneiden und in feine Ringe schneiden. Schinkenspeck und Harzer Käse in kleine Würfel schneiden.
2

Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Kartoffelwürfel, Zwiebel und Knoblauch hineingeben und 2-3 Minuten unter regelmäßigem Rühren anschwitzen. Lauch und Speck hinzugeben und kurz mit anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. 25-30 Minuten bei geringer Hitze und schräg aufgesetztem Deckel köcheln lassen.
3

Harzer Käsewürfel hinzugeben, weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kümmelsamen abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Suppe mit Petersilie garnieren und servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1047kJ 12%

Energie
250kcal 13%

Kalorien
27g 10%

Kohlenhydrate
6g 9%

Fett
22g 44%

Eiweiß

Harzer Käse Kartoffelsuppe

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