Joghurtbombe
Das Finale Ihres Menüs soll mit Vor- und Hauptspeise mithalten, etwas Besonderes bieten, ohne die kleine Patisserieausbildung zu verlangen. Die Lösung: unsere Joghurtbombe. Die vereint Raffinesse mit süßen, säuerlichen, sogar ein wenig herzhaften Aromen und ist damit ein echtes Dessert-Highlight.
4 Portionen
Pürierstab, Sieb
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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3341kJ 40%
Energie
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798kcal 40%
Kalorien
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75g 29%
Kohlenhydrate
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59g 84%
Fett
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11g 22%
Eiweiß
Joghurtbomben-Rezept: Dessert mit Wow-Effekt
Unsere Joghurtbombe wird Ihnen staunende Blicke Ihrer Gäste einbringen, während die Zubereitung weder ganz großes Können noch ausufernden Aufwand erfordert. Die Basis bildet Natu rjoghurt. Den mischen Sie mit Zitronenzesten sowie -saft, dazu Vanille, Sahne und Zucker, um alles danach über Nacht in den Kühlschrank zu verfrachten. Das Geheimnis unseres kleinen Joghurttraums, der es mit allen deutschen Desserts aufnehmen kann. Denn wichtig für die Konsistenz des Desserts ist, dass Sie der Joghurtmasse Flüssigkeit entziehen. Damit das klappt, gehen Sie sicher, dass Sie die Mischung im Sieb in einem Gefäß platzieren, das groß genug ist. So kommen Joghurt und Flüssigkeit nicht in Berührung. Ein Vorteil dieser Zubereitungsart: Den Hauptteil der Arbeit erledigen Sie am Vortag und müssen die Joghurtbombe vor dem Essen nur noch mit Erdbeeren sowie dem Pistazienpesto garnieren. Die Deko sollten Sie allerdings wirklich erst unmittelbar vor dem Servieren auftragen. Und für einen heißen Sommertag bietet sich als Dessert auch mal unser Frozen Joghurt an. Einfach ausprobieren und genießen!
Tipp: Da Sie deren Schale verwenden, nutzen Sie für unsere Joghurtbombe unbedingt Bio-Zitronen. Und säubern Sie diese vor dem Reiben mit warmem Wasser.
Joghurtbombe mit Erdbeeren und Pistazienpesto
Auch allein mit Beeren macht unser Joghurt-Dessert schon eine gute Figur. Den ganz besonderen Dreh erlangt es jedoch durch das Pistazienpesto. Dabei genügten die kleinen grünen Kerne mit ihrem süßlich-nussigen, leicht Richtung Mandel tendierenden Geschmack bereits für eine zusätzliche Aromastufe. Ihr einzigartiger Geschmack kommt übrigens auch in unserem Pistazien-Tiramisu zum Tragen. Außergewöhnlich wird die Kombination jedoch durch die Zugabe von Zitrone, Honig, Minze – und Basilikum. Das verorten wir nämlich schnell in herzhaften Gerichten. Dabei passen seine Frische und die leicht pfeffrige Note wunderbar zu süßen Desserts, zu Beeren, aber auch zu Pistazien und schließlich zu unserer Joghurtbombe. So deckt sie beinahe das gesamte Geschmacksspektrum ab und eröffnet Ihnen und Ihren Gästen ganz neue Genussmomente.
Noch interessanter wird es, wenn Sie mithilfe unserer Anleitung auch den Joghurt selber machen. Haben Sie einmal den Dreh raus, besitzen Sie gleichzeitig die Grundlage für eine Vielzahl von Joghurt-Rezepten, auch für Tzatziki oder ein Vanille-Joghurt-Parfait – zudem natürlich für unsere Erdbeer-Joghurt-Torte.
