Kokos-Reisbällchen mit Früchten

Name: Kokos-Reisbällchen mit Früchten
Prep time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250.0 g Milchreis; 400.0 ml Kokosmilch; 1.5 EL Kakao; 2.0 EL Agavendicksaft; 60.0 g Mango; 4.0 Brombeeren; 4.0 Himbeeren; 80.0 g Kokosraspeln

Ein Dessert, was nicht nur super lecker schmeckt, sondern auch voller Power steckt: Selbstgemachte Kokos-Reisbällchen mit Himbeeren, Brombeeren und Mango.

150 min.

Dauer
30 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
112 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Vegetarisch

250 g Milchreis
400 ml Kokosmilch
1.5 EL Kakao
2 EL Agavendicksaft
60 g Mango
4 Brombeeren
4 Himbeeren
80 g Kokosraspeln

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Zubereitung

1

Milchreis mit 400 ml Kokosmilch und 200 ml Wasser unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen. Kakaopulver und Agavendicksaft hinzugeben und alles für 20-25 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren. Milchreis vollständig abkühlen lassen.
2

Mango schälen und das Fruchtfleisch in 2x2 cm große Würfel schneiden. Brombeeren und Himbeeren waschen, abtropfen lassen.
3

Mit angefeuchteten Händen aus dem Milchreis 12 handflächengroße Bällchen formen, eine Mulde hineindrücken und abwechselnd die Früchte vorsichtig eindrücken. Dabei die Reisbällchen mit Mango, Brombeere und Himbeere jeweils getrennt voneinander bearbeiten. Mit Milchreis verschließen und die Bällchen durch die Kokosraspel rollen. Pro Person jeweils ein Kokos-Reisbällchen mit je einer Fruchtsorte servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

469kJ 6%

Energie
112kcal 6%

Kalorien
19g 7%

Kohlenhydrate
2g 3%

Fett
2g 4%

Eiweiß

Kokos-Reisbällchen mit Früchten

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