Name: Weiße Lasagnen-Suppe
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2500.0 ml Gemüsebrühe; 2.0 Zwiebel; 4.0 Knoblauchzehe; 200.0 g Champignons; 400.0 g Hähnchenbrustfilet; 40.0 g Butter; 2.0 EL Mehl; 200.0 ml Schlagsahne; 80.0 g Blattspinat, frisch; 8.0 Lasagneplatte; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 60.0 g Parmesan; 4.0 Stiele frische Kräuter ( z.B. Thymian, Oregano oder Petersilie); 2.0 Prisen Chiliflocken

2500 ml Gemüsebrühe
2 Zwiebel
4 Knoblauchzehe
200 g Champignons
400 g Hähnchenbrustfilet
40 g Butter
2 EL Mehl
200 ml Schlagsahne
80 g Blattspinat, frisch
8 Lasagneplatte
Salz
Pfeffer
60 g Parmesan
4 Stiele frische Kräuter ( z.B. Thymian, Oregano oder Petersilie)
2 Prisen Chiliflocken

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Zubereitung

1

Gemüsebrühe ansetzen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Champignons vierteln oder in Scheiben schneiden.
2

Hähnchenfilet kalt abspülen, abtupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3

Butter in einem größeren Topf schmelzen, dann das Mehl dazugeben und 2-3 Minuten anrösten lassen, anschließend mit zunächst 2000 ml Gemüsebrühe ablöschen.
4

Dann das Hähnchen dazugeben und für 30 Minuten bei geschlossenem Deckel auf niedriger Flamme vor sich hinköcheln lassen.
5

Anschließend die Schlagsahne, die Champignons und den Spinat dazugeben.
6

Lasagneblätter in mundgerechte Stücke brechen, dazugeben und die Suppe nochmals für knapp 10 Minuten. bzw. bis die Lasagneblättchen al dente sind, köcheln lassen.
7

Je nach Konsistenz noch mit bis zu 500 ml Gemüsebrühe auffüllen.
8

Lasagne-Suppe abschmecken und nach Bedarf salzen und pfeffern.
9

Lasagne-Suppe anrichten und mit geriebenem Parmesan, Oregano und Chilliflocken verfeinern.