Name: Apfelmus mit Zimtcreme und Karamellmandeln
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4.0 EL Mandeln; 2.0 EL Zucker; 1.0 Prise Salz; 400.0 g Joghurt; 3.0 Msp. Zimt; 500.0 g Apfel; 2.0 EL Zucker, braun; 1.0 Msp. Zimt; 1.0 Msp. Vanillemark

40 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
322 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

Für die Karamellmandeln

4 EL Mandeln
2 EL Zucker
1 Prise Salz

Für die Zimtcreme

400 g Joghurt
3 Msp. Zimt

Für das Apfelmus

500 g Apfel
2 EL Zucker, braun
1 Msp. Zimt
1 Msp. Vanillemark

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Zubereitung

1

Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in grobe Würfel schneiden.
2

Den Zucker in einen Topf geben und mit 300 ml Wasser zum Kochen bringen. Zimt, Vanillemark und Äpfel hineingeben. Die Äpfel für 20 Minuten bei geringer Hitze abgedeckt köcheln lassen. Die Apfelwürfel auskühlen lassen und auf vier Dessertgläser verteilen.
3

Für die Zimtcreme den Joghurt mit dem Zimt glattrühren und auf den Apfelwürfeln verteilen.
4

Die Mandeln zusammen mit dem Zucker, dem Salz und zwei Esslöffel Wasser in eine Pfanne geben und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser verdampft ist und der Zucker karamellisiert, die Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Auskühlen lassen und in grobe Stücke hacken.
5

Die Mandeln auf der Zimtcreme verteilen und die Gläser servieren.