Ayran

Ayran-Rezept: das türkische Nationalgetränk

Das unverwechselbare feinsäuerliche Aroma von frischem Joghurt, der die Grundzutat für dieses Getränk darstellt, ist typisch für viele traditionelle türkische Rezept, wie auch bei Cilbir, einem türkischen Frühstücksgericht mit Ei. Klassischerweise wird Ayran nur mit Wasser vermischt und mit einer Prise Salz fein abgeschmeckt – fertig! In unserem Rezept wird der leichte Drink aber zusätzlich noch mit saurer Sahne, Zitronenabrieb und allerlei Kräutern, wie etwa Petersilie und Minze, verfeinert – für ein raffinierteres Geschmackserlebnis.Das unverwechselbare feinsäuerliche Aroma von frischem Joghurt, der die Grundzutat für dieses Getränk darstellt, ist typisch für dieses traditionelle türkische Rezept, wie auch bei Cilbir, einem türkischen Frühstücksgericht mit Ei. Klassischerweise wird Ayran nur mit Wasser vermischt und mit einer Prise Salz fein abgeschmeckt – fertig! In unserem Rezept wird der leichte Drink aber zusätzlich noch mit saurer Sahne, Zitronenabrieb und allerlei Kräutern, wie etwa Petersilie und Minze, verfeinert – für ein raffinierteres Geschmackserlebnis.

Servieren Sie Ayran auf Eis zu vielen Gelegenheiten. Der köstliche Drink schmeckt sowohl zu herzhaften Speisen wie Rinder-Kebab oder Dürüm als auch pur für sich als schaumig-kühle Erfrischung. Das Beste: Die Zubereitung dieser orientalischen Spezialität erfolgt in nur wenigen Arbeitsschritten und Ihr Ayran-Getränk ist in gerade einmal zehn Minuten fertig!

Tipp: Um den Joghurtdrink zu festlichen Anlässen optisch aufzupeppen, servieren Sie ihn in Gläsern mit Salzrand. Hierfür reiben Sie den Rand eines Glases mit einer Zitronenspalte ein, bevor Sie ihn in Salz drücken – so einfach, so schick!

Ayran-Rezept: Wissenswertes zum beliebten Joghurtdrink

Ayran gilt als typisch türkische Spezialität und wird als Nationalgetränk des Landes gehandelt. Das bereits jahrhundertealte Originalrezept findet seine Ursprünge im Kaukasus und in Anatolien, von wo aus es auch weitere Länder und Kontinente eroberte. So ist das Getränk unter dem Namen Tan auch in Russland bekannt und beliebt.

In der Türkei genießt Ayran allerdings bis heute einen besonderen Stellenwert – so wird der Joghurtdrink etwa traditionell Gästen zur Begrüßung angeboten. Hierzulande erfreut Ayran sich seit einigen Jahren stetig wachsender Beliebtheit. Kein Wunder: Das einzigartige Aroma erfrischt und schmeckt und garantiert stets ein ganz besonderes Geschmackserlebnis.

Ein Drink, viele Möglichkeiten: So wandeln Sie Ihren selbst gemachten Ayran ab

Da Ayran in seiner Ur-Form lediglich aus drei Zutaten besteht, lässt sich das einfache Getränk natürlich nach Herzenslust abwandeln – ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack.

So können Sie den Drink sowohl herzhaft als auch süß aromatisiert genießen. Verfeinern Sie Ihren Ayran zur Abwechslung mit Kräutern wie Dill, Bärlauch, Basilikum oder Thymian. Wenn Sie es gerne scharf mögen, ist Ayran mit Chili, Currypulver oder Pfeffer zu empfehlen – so wird die türkische Spezialität feurig lecker!

Wenn Sie es dagegen lieber süß bevorzugen, ersetzen Sie das im Rezept verwendete Wasser einfach mit Ihrem Lieblings-Fruchtsaft und geben Sie zusätzlich saftige Obststücke oder Beeren ins Glas. Sie sehen: Die Möglichkeiten sind endlos!

Tipp: Fertiger Ayran eignet sich auch toll als Basis für würzige Salat-Dressings, wie unser Rezept für roten Kopfsalat beweist. Unbedingt probieren!