Bananen-Nuss-Kuchen

Bananen-Nuss-Kuchen-Rezept: die ideale Geschmackskombination

Der leicht herbe Geschmack von Haselnüssen – der auch wunderbar bei einem Nusskranz zum Tragen kommt – und die cremige Fruchtigkeit der Banane gehen in unserem Bananen-Nuss-Kuchen-Rezept eine optimale Verbindung ein. So mag das fertige Gebäck optisch zunächst einmal wie ein ganz normaler Nusskuchen wirken, es überrascht dann aber mit einem intensiv fruchtigen Aroma und einer einzigartigen Saftigkeit. Durch die Zugabe von zerdrückten Bananen in den Teig erhält der Kuchen ein herrliches Aroma und die angenehme Süße der Frucht. Mit einer Gabel lässt sich das weiche Fruchtfleisch ganz leicht zerkleinern und in eine cremige Masse verwandeln. Noch besser und schneller geht das mit einem Kartoffelstampfer.

Übrigens: Je reifer die Banane ist, desto mehr Geschmack verleiht sie dem Backwerk. Werfen Sie also überreife Bananen bloß nicht weg! Auch wenn das Obst nur noch wenig ansehnlich wirkt und nicht mehr zum Frischverzehr einlädt, ist es zum Backen noch gut geeignet. Ein einfacher Kuchen mit der krummen Frucht wird auch Bananenbrot oder Bananabread genannt. Das Gebäck hat mit Brot im klassischen Sinn nichts zu tun, lassen Sie sich also nicht verwirren! So stellen Sie auch mit unserem Bananenbrot-Rezept eigentlich eher einen Kuchen als ein Brot her. Ein Gebäck für festliche Anlässe ist dagegen unsere Bananentorte mit Biskuitteig, schneeweißer Creme-Füllung, Banane und Schokolade. Da werden Ihre Liebsten Augen machen! Und mit unseren fluffig-süßen Bananen-Waffeln punkten Sie besonders bei kleinen Süßmäulern.

Wenn Sie den intensiven Geschmack der Haselnuss schätzen und gar nicht genug von Nüssen bekommen, empfehlen wir Ihnen unsere Nusskuchen-Rezepte. Hier finden Sie zahlreiche Backideen, um Ihre Lust auf nussiges Gebäck zu stillen wie zum Beispiel die schnellen Nussecken. Für den Teig können Sie übrigens ebenso gut Mandeln verwenden. Wie Sie dabei vorgehen, erfahren Sie durch unser Kirsch-Käsekuchen-Rezept.

Backrezepte mit Banane: der Klassiker beim veganen Backen

Auch wenn unser Bananen-Nuss-Kuchen-Rezept im Gegensatz zu unserem veganen Bananenbrot nicht vegan ist, können Sie ganz einfach einen Bananenkuchen vegan zubereiten. Schließlich ist zerdrückte Banane eine typische vegane Alternative für Ei. Das breiige Fruchtfleisch gibt dem Teig die nötige Bindung, die er zum Festwerden beim Backen benötigt. Rechnen Sie dafür pro ersetztem Ei mit etwa einer halben Banane. Verwenden Sie nicht allzu reife Bananen und ersetzen Sie in Ihrem Rezept lediglich ein oder zwei Eier, tritt der Bananengeschmack in Ihrem fertigen veganen Kuchen auch nicht zu sehr in den Vordergrund. In unserem veganen Kirschküchle-Rezept unterstützt ebenfalls Banane das lecker fruchtige Kirscharoma und trägt gleichzeitig zu einem lockeren Gebäck bei.

Ob Sie nun vegan backen, unser Bananen-Nuss-Kuchen-Rezept ausprobieren oder Shakes und Quarkspeisen mit der krummen Südfrucht zaubern möchten, es lohnt sich immer, ein paar Bananen im Haus zu haben!