Bolognese-Soße mit Hackfleisch und Tomaten passt perfekt in einen Blätterteigstrudel. Mit unserem Rezept gelingt Ihnen eine köstliche, herzhafte Mahlzeit.

Bolognese-Strudel

Name: Bolognese-Strudel
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 2.0 Schalotte; 2.0 Knoblauchzehe; 300.0 g Hokkaido-Kürbis; 60.0 g Staudensellerie; 2.0 EL Olivenöl; 350.0 g Hackfleisch, gemischt; 2.0 EL Tomatenmark; 100.0 ml Rotwein, trocken; 400.0 ml passierte Tomate; 1.0 TL Gemüsebrühe; 0.5 TL Salz; 1.0 Prise Pfeffer; 1.0 TL Honig; 1.0 EL Oregano, getrocknet; 1.0 EL Thymian, gerebelt; 2.0 Packungen Blätterteig; 100.0 g Crème fraîche; 2.0 EL Milch

Bolognese-Soße mit Hackfleisch und Tomaten passt perfekt in einen Blätterteigstrudel. Mit unserem Rezept gelingt Ihnen eine köstliche, herzhafte Mahlzeit.

80 min.

Dauer
30 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
539 kcal

Kalorien / Portion

2 Schalotte
2 Knoblauchzehe
300 g Hokkaido-Kürbis
60 g Staudensellerie
2 EL Olivenöl
350 g Hackfleisch, gemischt
2 EL Tomatenmark
100 ml Rotwein, trocken
400 ml passierte Tomate
1 TL Gemüsebrühe
0.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Honig
1 EL Oregano, getrocknet
1 EL Thymian, gerebelt
2 Packungen Blätterteig
100 g Crème fraîche
2 EL Milch

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Zubereitung

1

Schalotten und Knoblauch pellen, fein hacken. Kürbis schälen, von Kernen befreien und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Staudensellerie waschen und ebenfalls fein würfeln.
2

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch für 1-2 Minuten glasig schwitzen. Hackfleisch zugeben und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten krümelig braten. Tomatenmark nach ca. 3 Minuten einrühren. Sellerie- und Kürbiswürfel dazugeben.
3

Mit Wein ablöschen. Passierte Tomaten mit Gemüsebrühe und 150 ml Wasser verrühren und dazugeben. Für 20-25 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Dann mit Salz, Pfeffer, Honig und den getrockneten Kräutern abschmecken. Etwas abkühlen lassen.
4

Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 200 Grad) vorheizen.
5

Blätterteig ausrollen. Crème Fraîche auf dem Teig verstreichen, dabei rundherum einen 3 cm breiten Rand frei lassen. Die abgekühlte Bolognese darauf verteilen.
6

Den Rand mit kaltem Wasser bestreichen. Den Teig von der her Längsseite aufrollen, dabei den seitlichen Rand einschlagen. Aufgerollten Strudel mit einer Gabel leicht einstechen und mit Milch bestreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2257kJ 27%

Energie
539kcal 27%

Kalorien
26g 10%

Kohlenhydrate
36g 51%

Fett
22g 44%

Eiweiß

Bolognese-Strudel

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