Name: Brownie-Käsekuchen
Prep time: 35 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 12 servings
Ingredients: null null Butter zum Einfetten; 100.0 g Zucker; 1.0 Packung Vanillezucker; 400.0 g Frischkäse; 200.0 g Schmand; 1.0 EL Speisestärke; 150.0 ml Sahne; 3.0 Ei; 100.0 g Zartbitterschokolade; 125.0 g Butter; 2.0 Ei; 125.0 g Zucker; 100.0 g Weizenmehl (Type 405); 2.0 EL Backkakao

Außerdem:

Butter zum Einfetten

Für die Käsekuchenmasse:

100 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
400 g Frischkäse
200 g Schmand
1 EL Speisestärke
150 ml Sahne
3 Ei

Für den Brownie-Teig:

100 g Zartbitterschokolade
125 g Butter
2 Ei
125 g Zucker
100 g Weizenmehl (Type 405)
2 EL Backkakao

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Zubereitung

1

Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit der Butter über dem heißen Wasserbad schmelzen. Anschließend ca. 5 Minuten abkühlen lassen.
2

In der Zwischenzeit Eier und Zucker mit den Schneebesen eines Handrührgerätes hell-cremig aufschlagen. Die Schokoladen-Butter-Masse vorsichtig mit dem Teigschaber unterheben. Mehl und Backkakao in einer Schüssel vermischen und ebenfalls unterheben.
3

Backofen auf 150 Grad Umluft (170 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen. Springformboden mit Backpapier auslegen und den Rand mit Butter einfetten.
4

Für die Käsekuchenmasse Zucker, Vanillezucker, Frischkäse, Schmand und Speisestärke mit den Schneebesen eines Handrührgerätes auf mittlerer Stufe zu einer glatten Masse verrühren. Sahne und Eier mit einem Teigspatel unterrühren. Für 10-15 Minuten ruhen lassen, bis keine Bläschen mehr zu sehen sind.
5

4 Esslöffel des Brownie-Teiges abnehmen und beiseitestellen. Restlichen Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Anschließend die Käsekuchenmasse löffelweise darauf geben und glatt streichen. Den übrigen Brownie-Teig in die Käsekuchenmasse klecksen und mit einer Gabel leicht marmorieren.
6

Brownie-Käsekuchen für 35-40 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun backen. Bei leicht geöffnetem Ofen vollständig abkühlen lassen. Herausnehmen und weitere 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Servieren.