Challah

Was genau ist Challah?

Challah ist ein Hefezopf, der vor jüdischen Feiertagen wie dem Schabbat oder Chanukka gebacken wird. Im Gegensatz zu klassischen Hefezopf-Rezepten verzichtet man bei der Zubereitung auf Zutaten wie Milch oder Butter. So lässt sich das Backwerk auch zu herzhaften Speisen servieren. In unserem Rezept für Challah weichen wir allerdings etwas von dieser Tradition ab, da wir dem Teig Butter hinzufügen.

Challah Brot kann eine längliche oder eine runde Form haben. Es wird vor dem Backen mit Eigelb bestrichen und mit Sesam bestreut.

Rezept für Challah

Challah wird zum Frühstück sowie als Beilage zum Mittag- oder Abendessen gereicht. Man kann einzelne Scheiben auch hervorragend toasten und Sandwiches damit zubereiten. Für den Teig können Sie klassisches Weizenmehl, aber auch Vollkornmehl oder ein Mix aus beidem verwenden.

Da der Hefeteig ein bisschen Zeit beansprucht, lohnt es sich, gleich die doppelte Menge zu machen: So können Sie ein Brot einfrieren. Denn Challah hält sich im Gefrierschrank ausgezeichnet für mehrere Monate. Verpacken Sie es luftdicht und frieren Sie es erst ein, wenn es komplett abgekühlt ist.

Noch mehr jüdische Rezepte

Die israelische Küche ist ein bunter Mix aus europäischen und orientalischen Einflüssen. Osteuropäische Wurzeln und nahezu Kultstatus hat z. B. die berühmte Kascha, Buchweizen mit Beeren. Man kann sie zum Frühstück, als Nachspeise oder Snack essen. Weitere beliebte Süßspeisen sind Strudel, Hamantaschen oder Rugelach, süß gefüllte Hörnchen. Jüdische Spezialitäten wie Falafel, Matbucha oder Hummus hingegen stammen aus dem arabischen Raum. Diese Speisen sind ebenso wie Shakshuka-Rezepte auch in den Nachbarländern Israels sehr beliebt und gehören zur Levante-Küche. Inspirationen für Gerichte aus dem Levante und traditionelle jüdische Rezeptideen finden Sie in der Rezeptewelt.