Crêpe Cake
Mit diesem Rezept stapeln Sie kulinarisch hoch, nicht tief: Unser Crêpe Cake türmt den Genuss auf, indem Sie die dünnen Eierkuchen im Wechsel mit Mascarpone-Creme aufeinanderlegen. Wir zeigen Ihnen, wie das geht und wie Sie die Füllung abwandeln können.
12 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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2085kJ 25%
Energie
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498kcal 25%
Kalorien
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42g 16%
Kohlenhydrate
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33g 47%
Fett
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10g 20%
Eiweiß
Großer Genuss, simples Rezept: Crêpe-Kuchen für Hochstapler
Ein Torten-Rezept mit Crêpes, für das Sie nicht kunstfertig mit Tortenring, Spritztülle und Fondant hantieren müssen? Gibt es! Unser Crêpe Cake erfordert lediglich ein wenig Zeit für das Ausbacken der dünnen französischen Eierkuchen und die Zubereitung der Cremefüllung – das Schichten zu einer Crêpes-Torte ist ein Kinderspiel. Die oberste Schicht bilden ähnlich wie bei fruchtigen Crêpes Beeren. In unserem Crêpe-Cake-Rezept sind Blaubeeren vorgesehen, Sie können aber auch eine andere Sorte wie Erdbeeren oder Himbeeren verwenden. Wichtig bei der Zubereitung ist eigentlich nur, dass Sie die Eierkuchen hauchdünn ausbacken. Am besten geht das in einer Crêpepfanne: Diese hat einen sehr niedrigen Rand, so dass sich die Pfannkuchen leichter wenden lassen. Geben Sie eine kleine Menge Teig in die Mitte der auf mittlerer Stufe vorgeheizten, eingefetteten Pfanne und schwenken Sie diese, bis der Boden vollständig mit einer dünnen Schicht Teig bedeckt ist. Nach 30 Sekunden ist der Crêpe bereit zum Wenden – Geübte werfen ihn dafür in die Luft, ansonsten helfen ein dünner Silikonspachtel und ein Teller beim Umdrehen.
Crêpe-Torte verfeinern oder vegan zubereiten
Für raffiniertere Varianten unseres Crêpe Cake können Sie die Pfannkuchen mit Orangenlikör verfeinern – das Rezept für Crêpes Suzette zeigt, wie es geht. Oder Sie geben nach Geschmack noch einige Gewürze wie Vanille, Muskatnuss oder Zimt zu der Cremefüllung, auch Kakaopulver kann als Aromaspender dienen. Eine weitere Möglichkeit ist es, püriertes Obst mit der Creme zu vermischen. So entsteht ein besonders fruchtiger Crêpes-Kuchen. Möchten Sie auf tierische Lebensmittel verzichten, lässt sich das Rezept auch in eine vegane Version abwandeln. Dafür backen Sie unsere veganen Pfannkuchen dünn aus und ersetzen Mascarpone und Sahne aus Kuhmilch durch pflanzliche Ersatzprodukte. Oder Sie bereiten eine vegane Quark-Sahne-Kokosmilch-Füllung für den Crêpe-Kuchen zu – im Grunde können Sie jede vegane Creme verwenden.
