Krapfen mit Blaubeerfüllung
Kräppel, Berliner, Krapfen: Der Name für das beliebte Gebäck variiert je nach Region ebenso wie die Art der Füllung. Allen Kreationen gemeinsam ist der leckere Geschmack. Unsere Version wird mit einer Füllung aus Heidelbeeren zubereitet.
8 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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3228kJ 38%
Energie
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771kcal 39%
Kalorien
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144g 55%
Kohlenhydrate
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15g 21%
Fett
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12g 24%
Eiweiß
Fruchtiges Gebäck: Rezept für Krapfen mit Blaubeerfüllung
Marmelade, Sahne, Schokolade, Pudding oder Früchte im Inneren, außen lockerer Hefeteig und als Krönung eine bunte Glasur oder Puderzucker: Krapfen sind einfach unwiderstehlich! Dass Berliner zum Karneval so beliebt sind, liegt in ihrer Historie begründet. Vor der entbehrungsreichen Fastenzeit wurden früher noch einmal ordentlich Kalorien konsumiert. Die Faschingskrapfen mit ihrem hohen Fettgehalt und viel Zucker lieferten jede Menge Energie. Heute versüßen sie nicht nur den Fasching: Backen Sie das leckere Schmalzgebäck auch außerhalb der Karnevalszeit und genießen Sie die Teilchen zum Kaffee.
Krapfen mit weniger Zucker – kalorienreduzierter Genuss
Die Krapfen müssen auch nicht so gehaltvoll werden. Sparen Sie beispielsweise am Zucker und verwenden Sie stattdessen mehr Früchte. Unsere EDEKA-Expertin Birthe Wulf weiß, welches Obst als Anti-Aging-Essen gilt und deshalb eine geeignete Wahl für eine Krapfenfüllung ist. Wenn Sie bei unserem Rezept für Krapfen mit Blaubeerfüllung den Zuckerguss weglassen, fallen sie noch etwas "leichter" aus. Verwenden Sie kein frisches Obst, empfiehlt es sich, eine beliebige Marmelade selber zu machen: Im Vergleich zu fertigen Produkten können Sie hierbei ebenfalls weniger Zucker verwenden oder alternativ einen Zuckerersatz.
Naschideen für die Party und zwischendurch
Wie wäre es mal mit einem süßen Kirschmichel-Auflauf aus altbackenen Brötchen, Kirschen und Vanillemilch? So lecker schmeckt Resteverwertung. Eine weitere und schnellere Möglichkeit, saftige Früchte in Kombination mit Teig zu genießen, sind beispielsweise Eierkuchen mit Füllung. Lassen Sie sich von unseren Rezepten für Pfannkuchen und Crêpes mit frischen Beeren inspirieren. Das Mehl für den Teig können Sie hier beliebig wählen und mit Buchweizen zum Beispiel auch glutenfreie Varianten zubereiten. Sogar kohlenhydratärmere Leckereien lassen sich auf diese Weise backen: Probieren Sie unser Rezept für Eiweiß-Pancakes aus! Möchten Sie doch lieber krapfenähnliches Gebäck servieren, empfehlen wir Teige mit Quark: Mit unserem Quarkbällchen-Rezept stellen Sie mit der Fritteuse kleine Leckereien für den Fasching oder die Kaffeetafel her. Die köstlichen Kugeln lassen sich – ebenso wie unsere Krapfen mit Blaubeerfüllung – dekorativ verzieren. Ein Schokoladen- oder Zuckerguss ist die einfachste Möglichkeit, mit bunten Streuseln, Dekorblättchen, Schokotröpfchen und Buttercreme können Sie lustige Gesichter und Motive auftragen. Tipp: Für eine Party mit Erwachsenen empfehlen sich außerdem Berliner mit "Schuss": Genießen Sie unsere leckeren Krapfen mit Eierlikörcreme!
