Fondant-Torte mit Blaubeeren

Fondant-Torte-Rezept: süße Kuchen schmuckvoll verzieren

Während Sie mit der Füllung beim Backen von Torten und Schichtkuchen den geschmacklichen Kern vorgeben, bildet ein Fondant den krönenden Abschluss. Die weiche Zuckermasse verfeinert den Geschmack von Buttercreme, Zitronencreme, Schokomasse & Co. und wertet das Backwerk optisch auf. Mit einem Fondant lassen sich Torten und Kuchen individuell verzieren und für jeden Anlass anpassen. Ob zum Geburtstag, Jubiläum oder für eine Mottoparty: Ein Fondant-Torte-Rezept ist eine gute Wahl, wenn Sie mit dem Dekor persönliche Grüße übermitteln und einen Hingucker auf den Tisch zaubern möchten.

Wenn Sie zum Beispiel eine mehrstöckige Hochzeitstorte selber machen, lässt sich jede Etage mit einem andersfarbigen Rollfondant eindecken und mit ausgestochenen Blüten, Schmetterlingen oder Ähnlichem schön verzieren. Torten kann man nach Lust und Laune verzieren und dekorieren – hier ist der Anlass oder das jeweilige Torten-Rezept entscheidend und Ideen sind natürlich keine Grenzen gesetzt. Für die Halloween-Party zum Beispiel, ist unser Spinnenkuchen ein köstliches Dekoelement: Auf dem Rührteigkuchen tummeln sich Fondant-Spinnen auf einem Zucker-Spinnennetz. Oder aber Sie backen einen mehrstöckigen Milchmädchenkuchen – sehr zu empfehlen! Viele weitere ausgefallene Torten-Ideen mit Fondant finden Sie in unserer Motivtorten-Sammlung! Wenn Sie das Verzieren von Lebensmitteln mit Blattgold interessiert, erfahren Sie hier mehr.

So gelingt Ihr Fondant-Torte-Rezept

Den Fondant für Ihre Motivtorte können Sie fertig kaufen oder selbst machen. Ein einfacher Zuckerüberzug lässt sich aus Puderzucker und in etwas Wasser geschmolzenen Marshmallows als Zutaten herstellen. Kneten Sie die Masse und rollen Sie sie dünn auf etwas Puderzucker aus – fertig ist der weiße Rollfondant. Für die andersfarbigen Etagen in unserem Hochzeitstorte-Rezept färben Sie die Paste einfach mit Lebensmittelfarbe ein. Wie das genau geht, zeigen wir Ihnen im Beitrag "Fondant färben".

Übrigens: Für einen Kuchen mit 26 Zentimetern Durchmesser sind Sie mit etwa 700 Gramm auf der sicheren Seite. Reste halten sich luftdicht verpackt und im Dunkeln aufbewahrt vier bis fünf Monate lang.

Fast jede Torte lässt sich mit einem Rollfondant eindecken, lediglich Sahnetorten eignen sich aufgrund ihres hohen Feuchtigkeitsgehalts nicht. Damit der Zuckerüberzug hält, versehen Sie die Torte zunächst mit einer Zwischenschicht aus Buttercreme, Ganache oder Marzipan und lassen alles im Kühlschrank kalt werden. Danach legen Sie den aufgerollten Zuckermantel mittig auf die Torte und rollen ihn vorsichtig ab. Streichen Sie den Fondant mit der Hand glatt und drücken Sie ihn mit einer Streich-Palette an. Überstehende Kanten schneiden Sie mit einem scharfen Messer rundherum sauber ab. Sie lassen sich gut durchgeknetet weiterverwenden, um kleine Figuren für die Deko zu formen.

Sie möchten nicht mit Fondant arbeiten? Unsere Motivtorte Weihnachten zieren ein Schokoguss, Marzipankugeln und "Eiskristalle" aus Zucker.