Eiersalat mit Kresse

Eiersalat-Rezept: leckere Zutaten für die Zubereitung

Klassisch wird der Eiersalat mit ein wenig frischem Schnittlauch oder Kresse garniert. Je nach Jahreszeit können Sie hierfür auch bunte Sprossen oder gehackte Bärlauchblätter verwenden. Auch Senf oder klein geschnittene Gewürzgurken geben Ihrem Eiersalat eine intensive Geschmacksnote. Ein paar frische Spargelspitzen oder knackige Erbsen, gekochter Schinken und Oliven oder Eiersalat mit Paprika – Sie können ganz nach Ihrem Gusto Ihr Lieblingsgemüse dazu kombinieren. Aber auch einige Obstsorten passen perfekt dazu: Ein frisch geriebener Apfel und Radieschen sorgen für ein fruchtig-scharfes Aroma und klein gewürfelte Ananas mit ein wenig Curry machen den Eiersalat zu einem Genuss nach fernöstlicher Art. Tipp: Um den Eiersalat ein wenig fettreduzierter zu genießen, können Sie die Mayonnaise durch Schmand, saure Sahne oder Joghurt ersetzen. Wie Sie hart gekochte Eier zubereiten, erklären wir Ihnen gerne.

Eiersalat-Rezept – das passt dazu

Die Kreation aus Eiern, cremiger Sauce und feinen Kräutern passt perfekt zu einer Scheibe Brot, weshalb der Eiersalat als Aufstrich besonders beliebt ist. Egal ob körniges Schwarzbrot, Zwiebelbaguette, ein knuspriges Bauernbrot oder Toastbrot – ein Eiersalat verfeinert jede kalte Mahlzeit. Aber auch als Beilage zu einem gemischten Salat oder mit Kartoffeln kombiniert, ist er ein Genuss.

Sie können auch ein Low-Carb-Gericht zubereiten und zum Beispiel unser Rezept für einen Eiersalat mit Pute ausprobieren. Auch mit Garnelen oder mit angebratener Avocado lässt sich der Salat delikat variieren. Als Dip mit Gemüsesticks für zwischendurch oder zu einem Glas Prosecco vorneweg ist der Eiersalat ebenfalls ein beliebter Snack.

Auf die Frische kommt es an – Eiersalat-Rezept

Der Eiersalat sollte nicht zu lange aufbewahrt und in der Regel innerhalb eines Tages verzehrt werden. Auch wenn die Eier gekocht werden, sollten Sie beim Kauf, wie übrigens auch für unsere Eierschmier, darauf achten, dass sie frisch sind. Gleiches gilt für die Mayonnaise, insbesondere wenn sie selbst gemacht wird. Gerade dann sollten Sie nicht zu viel Öl in die Mayonnaise geben, denn sonst kann es Ihnen passieren, dass der Eiersalat am nächsten Tag sehr flüssig wird. Tipp: Ein Esslöffel Essigessenz dickt den Eiersalat an. Alternativ rühren Sie Johannisbrotkernmehl (das für Diabetiker geeignet ist) in ihren Eiersalat.

Lust auf weitere Rezepte mit Eiern? Probieren Sie zum Beispiel Rührei mit Käse oder den Trend aus Süd-Korea, das schnell zubereitete Egg Drop Sandwich. Für traditionelle Genussmomente empfehlen wir unser Soleier Rezept mit Weißweinessig und Estragon – als Beilage oder zwischendurch.