Erdbeer-Basilikum-Konfitüre

Name: Erdbeer-Basilikum-Konfitüre
Prep time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600.0 g Erdbeeren; 300.0 g Gelierzucker, 2:1; 5.0 cl Orangenlikör (z.B. Grand Marnier oder Cointreau); 1.0 Limette, unbehandelt, davon Saft und Schale; 8.0 Blätter Basilikum

Klingt erst einmal etwas ungewöhnlich, aber gerade die Mischung aus süßen, fruchtigen Erdbeeren und dem würzigen Basilikum machen unsere Erdbeer-Basilikum-Konfitüre ganz einmalig schmackhaft.

140 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
384 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

600 g Erdbeeren
300 g Gelierzucker, 2:1
5 cl Orangenlikör (z.B. Grand Marnier oder Cointreau)
1 Limette, unbehandelt, davon Saft und Schale
8 Blätter Basilikum

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Zubereitung

1

Für die Erdbeer-Basilikum-Konfitüre die Erdbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Stielansatz und Blättchen abzupfen und die Erdbeeren klein schneiden. Erdbeeren in einen Mixer geben und fein pürieren.
2

Den Basilikum zupfen, waschen, trockenschütteln und fein hacken.
3

Die Limette heiß abwaschen, halbieren und über dem Erdbeerpüree auspressen. Etwas Abrieb herstellen und zusammen mit dem Saft in das Erdbeerpüree einrühren. Erdbeerpüree und Gelierzucker in einen Topf geben und aufkochen. Den Grand Marnier dazugeben und alles für 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
4

Die Erdbeerkonfitüre vom Herd nehmen und mit dem Basilikum verrühren. Die Erdbeer-Basilikum-Konfitüre anschließend in sterilisierte und heiß ausgespülte Weckgläser füllen und verschließen.
5

Die Erdbeer-Basilikum-Konfitüre schmeckt besonders gut mit frischem Baguette oder in Kombination mit Käse.