Fenchel-Mango-Salat

Name: Fenchel-Mango-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Exotisch
Ingredients: 4.0 EL Granatapfelsaft; 2.0 EL deutscher Balsamico; 4.0 EL Rapsöl; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer, weiß; 2.0 Mango, reif; 2.0 Fenchelknolle; 1.0 Zwiebel, rot

In zehn Minuten fertig: Unser fruchtiger Salat aus Fenchel-Zwiebel-Streifen mit Balsamico-Granatapfel-Dressing auf Mangospalten – ein Genuss!

15 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
220 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch
Laktosefrei

Für das Dressing:

4 EL Granatapfelsaft
2 EL deutscher Balsamico
4 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer, weiß

2 Mango, reif
2 Fenchelknolle
1 Zwiebel, rot

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Zubereitung

1

Mangofruchtfleisch in Spalten schneiden und auf Tellern anrichten. Fenchel vierteln, vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Fenchelgrün zurückstellen. Zwiebel in Streifen schneiden.
2

Dressingzutaten verrühren und abschmecken. Zwiebel und Fenchel mit dem Dressing gründlich vermischen und auf den Mangospalten anrichten. Mit Fenchelgrün bestreut servieren.