Name: Fischfilet mit Rosenkohl
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 4.0 Kartoffel, mehlig kochend; 1.0 Handvoll Walnuss, gehackt; 2.0 EL Sahne; 1.0 Tasse Karottensaft; 1.0 EL Weizenkeimöl; 250.0 g Rosenkohl; 100.0 g Lauch; 1.0 kleine Knoblauchzehe; 1.0 TL Oregano; 0.5 TL Rosmarin; 1.0 Prise Muskatnuss; 1.0 EL Rapsöl, kalt gepresst; 1.0 Tasse Orangensaft; 1.0 EL Maismehl; 2.0 Orange; 0.0 Pfeffer; 1.0 EL Saure Sahne; 300.0 g Fischfilet; 1.5 EL Zitronensaft; 0.0 Salz; 0.5 TL Paprikapulver, edelsüß; 2.0 EL Petersilie

Für den Kartoffelbrei

4 Kartoffel, mehlig kochend
1 Handvoll Walnuss, gehackt
2 EL Sahne
1 Tasse Karottensaft
1 EL Weizenkeimöl

Für das Rosenkohlgemüse

250 g Rosenkohl
100 g Lauch
1 kleine Knoblauchzehe
1 TL Oregano
0.5 TL Rosmarin
1 Prise Muskatnuss
1 EL Rapsöl, kalt gepresst
1 Tasse Orangensaft
1 EL Maismehl
2 Orange
Pfeffer
1 EL Saure Sahne

Für den Fisch

300 g Fischfilet
1.5 EL Zitronensaft
Salz
0.5 TL Paprikapulver, edelsüß
2 EL Petersilie

weniger Zutaten anzeigen

alle Zutaten anzeigen

Zubereitung

1

Fischfilet in portionsgerechte Stücke schneiden mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz, Paprika und Petersilie bestreuen.
2

Rosenkohl neu anschneiden und vierteln. Lauch in Ringe schneiden. Knoblauch fein schneiden. Das Gemüse mit Knoblauch, Kräutern und Muskatnuß in Öl bei milder Hitze andünsten.
3

Mit 3 TL (bei Zubereitung für 3 Personen) Wasser ablöschen und das Fischfilet auf das Rosenkohlgemüse legen. 8 bis 10 Minuten bei milder Hitze garen. Fischfilet herausnehmen, leicht salzen und warm stellen.
4

Orangensaft mit dem Maismehl verrühren, zum Gemüse geben und eindicken. Orangen schälen und filetieren und unter das Rosenkohlgemüse heben. Mit den übrigen Zutaten abschmecken.
5

Pellkartoffeln durch die Presse drücken, mit den Nüssen, Sahne und Karottensaft zu einem cremigen Brei rühren und mit den übrigen Zutaten abschmecken.