Kürbispüree an Fischfilet

Super leicht, super lecker: Kürbispüree-Rezept mit Fisch

Wer auch in der dunklen Jahreszeit echte kulinarische Lichtblicke genießen will, ist mit diesem Rezept für Kürbispüree an Fischfilet bestens beraten. Erstens, weil Hokkaido-Kürbisse durch das Pürieren sowohl ihre feine Konsistenz als auch ihren aromatischen Geschmack optimal entfalten. Und zweitens, weil Kürbispüree eine kalorienarme, aber umso geschmacksreichere Alternative zum klassischen Kartoffelpüree ist.

In diesem Kürbispüree-Rezept werden übrigens zusammen mit den klein geschnittenen Kürbisstücken auch Kartoffeln gekocht und püriert. So wird die cremige Beilage ganz besonders sämig und darüber hinaus angenehm sättigend. Für die Extraportion Raffinesse sorgt das Fischfilet, das in gedünsteten Frühlingszwiebeln angebraten und mit einer pikant-fruchtigen Frischkäse-Orangen-Soße serviert wird. Keine Frage: Dies ist eines jener Fischgerichte, bei denen Gäste ganz bestimmt nach dem Rezept fragen. Das gilt auch für unser Saiblingfilet-Rezept in Senfsoße an karamellisiertem Möhrengemüse und Spinat-Kartoffelstampf.

Übrigens: Das leckere Gericht zählt aufgrund seiner Zusammenstellung zu den Festtagsrezepten nach dem EDEKA Mix-Teller-Konzept.

Weitere Rezeptideen und Tipps für die Lagerung von Kürbis

Neben diesem Rezept für Kürbispüree an Fischfilet mit Frischkäse-Orangen-Sauce finden Sie hier viele weitere empfehlenswerte Rezepte, in denen Kürbisse die Hauptrolle spielen. Nicht nur Hokkaidokürbisse, die mitsamt ihrer Schale gegessen werden können, sondern auch Butternut bzw. Butternusskürbisse mit ihrem buttrig-nussigen Fruchtfleisch.

Von Entenbrust mit Kürbispüree und Rotkraut über Kürbis-Lasagne bis zum Pumpkin Pie mit feinem Mürbeteig, der an Halloween, Thanksgiving & Co. für süßen Genuss in fröhlichem Orange sorgt: Hier finden Sie so viele köstliche Kürbis-Rezepte, dass die Kürbiszeit (September bis November) gar nicht ausreicht, um sie alle zuzubereiten.

Glücklicherweise sind Kürbisse mittlerweile auch außerhalb der Kürbissaison erhältlich: So können Sie bestimmte Sorten wie beispielsweise den Hokkaidokürbis heutzutage bis weit ins Frühjahr hinein kaufen.

Auf jeden Fall lohnt es sich, gegen Ende der Saison einen kleinen Kürbisvorrat anzulegen. Wenn Kürbisse im ganzen Stück kühl und dunkel gelagert werden, halten sie sich nämlich viele Wochen. Wichtig ist, dass der Stiel dran bleibt (und zwecks unkomplizierter Lagerung höchstens auf einen Zentimeter gekürzt wird) und die Frucht vor dem Lagern nicht gewaschen werden darf. Wenn Sie diese Punkte beachten, können Sie auch einige Wochen nach Ende der Kürbissaison noch leckere Kürbisgerichte genießen! Übrigens: Auch Einkochen lohnt sich! Bereiten Sie dafür einfach unser Kürbismus-Rezept zu und legen Sie sich einen schmackhaften Kürbisvorrat für die Nachsaison an.