Name: Fisch-Fenchel-Lasagne
Prep time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1.0 Auflaufform; 2.0 Fenchelknolle; 450.0 ml Gemüsebrühe; 600.0 g Fischfilet; 0.0 Pfeffer; 0.0 Salz; 0.5 Zitrone; 1.0 EL Rapsöl, kalt gepresst; 8.0 Lasagneplatte; 2.0 EL Dill; 5.0 EL Wermut, trocken; 200.0 g Mascarpone; 1.0 TL Johannisbrotkernmehl; 1.0 Knoblauchzehe; 50.0 g Parmesan

50 min.

Dauer
30 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
472 kcal

Kalorien / Portion

Arbeitsmaterial:

1 Auflaufform

2 Fenchelknolle
450 ml Gemüsebrühe
600 g Fischfilet
Pfeffer
Salz
0.5 Zitrone
1 EL Rapsöl, kalt gepresst
8 Lasagneplatte
2 EL Dill
5 EL Wermut, trocken
200 g Mascarpone
1 TL Johannisbrotkernmehl
1 Knoblauchzehe
50 g Parmesan

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Zubereitung

1

Fenchel in Streifen schneiden, Fenchelgrün beiseite legen. Fenchel 10 Minuten in Gemüsebrühe garen. Fischfilet gegebenenfalls auftauen, pfeffern, salzen und mit dem Saft der halben Zitrone beträufeln.
2

Fenchel abgießen, dabei die Gemüsebrühe auffangen. Öl in die Auflaufform geben und 3 Lasagneblätter darauf legen. Fenchel und mundgerecht zerteilten Fisch darüber verteilen. Gemüsebrühe mit fein geschnittenem Dill, Wermut, Mascarpone und Bindemittel vermischen.
3

Abschließend fein gehackten Knoblauch zugeben, alles nochmals mit dem Schneebesen verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
4

1/3 der Flüssigkeit über dem Fisch verteilen. 2 weitere Lagen schichten und jeweils 1/3 der Flüssigkeit darüber verteilen.
5

Mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 20 Minuten überbacken. Mit zurückgelegtem Fenchelgrün bestreuen und zusammen mit einem Salat servieren.