Fruchtiger Grillsalat

Name: Fruchtiger Grillsalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3.0 Pfirsich; 200.0 g Cocktailtomaten; 300.0 g Büffelmozzarella; 300.0 g Rucola; 50.0 ml Olivenöl; 1.0 EL Balsamessig; 1.0 EL Honig; 50.0 g Pinienkerne; 0.5 Bund Basilikum; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer

Eine unwiderstehliche Verbindung von fruchtigem Salat vom Grill mit Rucola, Pfirsichen, Büffelmozzarella und Tomaten. Mehr Sommer im Salat geht fast gar nicht.

20 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
461 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

3 Pfirsich
200 g Cocktailtomaten
300 g Büffelmozzarella
300 g Rucola
50 ml Olivenöl
1 EL Balsamessig
1 EL Honig
50 g Pinienkerne
0.5 Bund Basilikum
Salz
Pfeffer

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Zubereitung

1

Rucola und Pfirsiche waschen. Die Pfirsiche halbieren und den Kern entfernen.
2

Die Pfirsichhälften und die Tomaten auf den vorbereiteten Grill von beiden Seiten 1-2 Minuten grillen. Danach beides vom Grill nehmen und den Pfirsich in feine Tranchen schneiden.
3

Den Rucola mit dem Olivenöl, Salz, Pfeffer, Honig und den Essig abschmecken.
4

Den marinierten Rucola in einer Schüssel anrichten, Pfirsich und Tomaten auf den Salat platzieren. Den Büffelmozzarella zerrupfen und ebenfalls auf den Salat anrichten. Mit Basilikum und (nach Belieben angerösteten) Pinienkernen bestreuen.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1930kJ 23%

Energie
461kcal 23%

Kalorien
21g 8%

Kohlenhydrate
35g 50%

Fett
19g 38%

Eiweiß

Fruchtiger Grillsalat

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