Glühweinkuchen

Glühweinkuchen: der würzig-süße Weihnachtsklassiker

Sie lieben selbst gemachten Glühwein? Kein Wunder: Das Heißgetränk verströmt dank typischer Glühweingewürze wie Zimt und Gewürznelken mit jedem Schluck wohlige Adventsstimmung – und verleiht unserem Glühweinkuchen ordentlich Aroma und eine wunderbar saftige Textur. In Kombination mit lockerem Rührteig und Schokolade entsteht so eine süße Leckerei für Groß und Klein – die nach unserem Rezept noch mit rubinroten Granatapfelkernen getoppt wird.

Noch mehr Aroma erhält das Gebäck, wenn Sie daraus einen Glühweinkuchen mit Nüssen machen. Hierfür mischen Sie zusätzlich gehackte Haselnüsse in den Teig.

Wichtig: Nach dem Backen kann Restalkohol im Teig verbleiben. Falls die Jüngsten oder Schwangere mitessen, ersetzen Sie also den Glühwein durch eine andere Flüssigkeit. Hierfür nehmen Sie die gleiche Menge mit Glühweingewürz verfeinerten Früchtetee oder alkoholfreien Glühwein.

Ein Tipp: Ihr Kuchen mit Glühwein wird mit Kirschen noch saftiger. Damit das Obst beim Backen nicht nach unten sinkt, wenden Sie es vorher in Mehl.

Und wenn Sie ein ganz besonderes Dessert für Heiligabend suchen: Probieren Sie unser Spekulatius-Tiramisu. Diese Abwandlung des italienischen Originals komplettiert jedes Weihnachtsmenü.

Saftiger Glühweinkuchen: So wird der Rührteig perfekt

Rührteig ist die Basis Ihres Glühweinkuchens mit Schokolade. Wie der perfekt saftig-locker aus dem Backofen kommt? Die richtige Geschwindigkeit ist bei dieser Komponente entscheidend. Halten Sie sich also unbedingt an die im Rezept angegebenen Zeiten zum Auf- und Unterschlagen und arbeiten Sie weder länger noch kürzer.

Besonders wichtig wird Ihr Tempo, sobald das Backpulver mit feuchten Zutaten in Kontakt kommt. Ab hier muss der Teig so schnell wie möglich in den Ofen, da das Backpulver mit jeder Minute an Wirkung einbüßt. Ein Profi-Tipp ist darüber hinaus ein kleiner Schuss Mineralwasser, der den Teig extra-locker macht.

Wann Ihr Glühweinkuchen gar ist, verrät abschließend die gute alte Stäbchenprobe. Hierfür einen Zahnstocher aus Holz in den Rührteig stecken und herausziehen. Sobald kein Teig daran kleben bleibt, ist das Gebäck fertig.

Den fertigen Glühwein-Gewürzkuchen lagern Sie am besten bei Zimmertemperatur in Alufolie verpackt oder in einer Kunststoffbox. So hält er sich einige Tage. Sie haben Lust auf mehr hochprozentige Backideen? Dann probieren Sie zum Beispiel unseren Baileys-Kuchen mit Schokolade.