Name: Schoko-Kirsch-Kuchen
Prep time: 25 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 350.0 g Sauerkirschen im Glas; 100.0 g Zartbitterschokolade; 150.0 g Butter, weich; 100.0 g Zucker; 4.0 Ei; 100.0 g Weizenmehl (Type 550); 100.0 g Mandeln, gemahlen; 2.0 TL Kakaopulver; 2.0 TL Backpulver; 1.0 TL Zimt; 1.0 Prise Salz; 200.0 g Vollmilch-Kuvertüre; 0.0 Butter für die Form

105 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
1123 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

350 g Sauerkirschen im Glas
100 g Zartbitterschokolade
150 g Butter, weich
100 g Zucker
4 Ei
100 g Weizenmehl (Type 550)
100 g Mandeln, gemahlen
2 TL Kakaopulver
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
200 g Vollmilch-Kuvertüre

Außerdem:

Butter für die Form

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Zubereitung

1

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm ø) mit Butter fetten. Abgetropfte Kirschen mit Küchenpapier trocken tupfen.
2

Schokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3

Für den Teig Butter und die Hälfte des Zuckers mit den Schneebesen des Rührgeräts 3–5 Minuten cremig schlagen. Eier trennen. Eigelb und flüssige Schokolade unterrühren.
4

Mehl, gemahlene Mandeln, Kakaopulver, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen. Mehl-Mix unter die Butter-Ei-Mischung rühren. Eiweiße mit restlichem Zucker steif schlagen und unter den Teig heben. Zwei Drittel der Kirschen vorsichtig unten den Teig heben.
5

Teig gleichmäßig in die Form geben und glattstreichen. Schoko-Kirsch-Kuchen im heißen Backofen auf mittlerer Schiene für 40–50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
6

Schoko-Kirsch-Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
7

Für das Topping die Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Flüssige Kuvertüre gleichmäßig über den Kuchen geben und glattstreichen. Sofort mit den übrigen Kirschen toppen und die Schokolade für ca. 30 Minuten fest werden lassen.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

4702kJ 56%

Energie
1123kcal 56%

Kalorien
71g 27%

Kohlenhydrate
75g 107%

Fett
23g 46%

Eiweiß

Schoko-Kirsch-Kuchen

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