Grillfackeln
Grillfackeln sind eine leckere Alternative zu herkömmlichen Fleischspießen und sorgen als raffiniertes Fingerfood beim BBQ für kulinarische Furore.
4 Portionen
Holzspieße, Ofenfeste Form
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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7080kJ 84%
Energie
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1691kcal 85%
Kalorien
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93g 36%
Kohlenhydrate
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134g 191%
Fett
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29g 58%
Eiweiß
Grillfackeln – was ist das?
Was klingt wie eine dekorative Beleuchtung von Garten und Terrasse, ist in Wirklichkeit für den Teller gedacht: Grillfackeln sind dünn geschnittene Schweinebauchscheiben, die gewürzt und eng um einen Spieß gewickelt werden. Je nach Region sind die Grillfackeln aus Fleisch auch unter den Namen Wikingerfackeln und Steckenwickel bekannt.
In den Sommermonaten finden Sie die Fleischspieße natürlich an unserer Fleischtheke. Allerdings können Sie die Grillfackeln auch selber machen. In unserem Rezept für Grillfackeln würzen wir den Bauchspeck mit einem Rub aus ordentlich Paprika-, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Zucker, Salz und Pfeffer. Diese Grillfackel-Marinade kann aber beliebig variiert werden: So können Sie z. B. auch mediterrane Kräuter wie Rosmarin und Thymian verwenden, das Fleisch in einer raffinierten Honigmarinade einlegen oder ihm mit Curry eine indische Aromanote geben.
Wie lange brauchen Grillfackeln auf dem Grill?
Wie viel Zeit die Grillfackeln benötigen, bis das Fleisch durch ist, hängt von der Dicke der Spieße ab. In der Regel sind sie nach 15 bis 20 Minuten auf dem Rost durch. Wenden Sie die Fackeln öfter, damit sie von allen Seiten gleich knusprig werden. Meistens bereitet man Grillfackeln aus Schweinebauch zu. Sie dürfen aber auch Hähnchen- oder Rindfleisch um den Spieß wickeln.
Grillfackeln: Beilagen
Als Beilage bieten wir Ihnen in unserem Rezept kleine Röstkartoffeln mit Kräuterdip. Aber auch beliebte Grillbeilagen wie Nudel- oder Kartoffelsalat, gegrilltes Gemüse, frisches Brot oder italienische Bruschetta passen hervorragend zu Grillfackeln. Ideen für köstliche Beilagen und Fleischspezialitäten vom Grill finden Sie in der Rezeptewelt: Probieren Sie doch z. B. auch unsere Entenbrust vom Grill, deftige Wurstspieße mit Paprika und Zucchini oder Schweinefilet-Grillspieße mit Maiskolben.
