Grillgemüse-Salat
Eine raffinierte Alternative zu Würstchen und Fleisch ist unser leckerer Grillgemüse-Salat. Der sättigende Mix mit Süßkartoffel, deftigen Bacon-Camembert-Talern und fruchtiger Nektarine lässt sich unkompliziert als sommerliches Hauptgericht zubereiten.
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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2906kJ 35%
Energie
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694kcal 35%
Kalorien
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55g 21%
Kohlenhydrate
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40g 57%
Fett
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37g 74%
Eiweiß
Aromaplus vom Rost: Salat mit gegrilltem Gemüse
Röstaromen machen nicht nur Fleisch zum Hochgenuss, auch Gemüse profitiert von der Extrawürze. Ein Salat mit Grillgemüse kann auch alle begeistern, die das "Grünzeug" sonst nicht so mögen. Wenn Sie Gemüse grillen, entwickeln Champignons, Paprika, Tomaten, Zucchini und Frühlingszwiebeln einen ganz anderen Geschmack als in rohem Zustand. Und auch gegrillter grüner Spargel ist ein Hochgenuss. Mit Speck umwickelter Ziegencamembert bringt außerdem deftige Raffinesse in unser Rezept für einen Grillgemüse-Salat – perfekt abgerundet von der fruchtigen Note auf dem Rost zubereiteter Nektarinen. Wenn das Wetter mal nicht mitspielt oder Sie die Delikatesse im Winter genießen möchten, können Sie das Rezept auch wie ein Ofengemüse zubereiten. Das Backen kitzelt ebenfalls leckere Geschmacksnoten aus der Pflanzenkost heraus. Dafür marinieren Sie das Gemüse am besten mit dem Dressing für unseren Grillgemüse-Salat oder einer anderen Marinade Ihrer Wahl – etwa die aus dem Rezept "Zucchini marinieren".
Gemüse-Salat zum Grillen oder als Hauptgericht servieren
Der Grillgemüse-Salat schmeckt als Hauptgericht, Vorspeise oder Beilage. Für die letzten beiden Varianten können Sie die Bacon-Camembert-Taler auch einfach weglassen, damit das Gericht nicht zu üppig ausfällt. Der bunte und gesunde Salat ist der perfekte Begleiter für gebratenes oder gegrilltes Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte oder Feta. Als Vorspeise reichen Sie ihn mit frischem Brot nach Art von Antipasti. Reste unseres Grillgemüse-Salats lassen sich wunderbar für viele andere Speisen nutzen. Bereiten Sie damit doch mal eine Gemüse-Bowl zu oder füllen Sie Wraps mit der köstlichen Mischung. Hummus, Minzjoghurt, Kräuterquark oder Ajvar runden solche Leckereien als Würzsaucen perfekt ab. Möchten Sie einen Vorrat anlegen, können Sie das Grillgemüse auch in Öl einlegen. So ist der Salat im Handumdrehen fertig. Das gilt übrigens auch für unseren Nudelsalat mit Zucchini, der dank der Pasta gut sättigt. Ebenfalls auf Vorrat können Sie unser aromatisches Zucchini-Relish zubereiten und es vor dem Grillabend entspannt aus dem Kühlschrank holen.
