Antipasti
Wenn abwechslungsreiche Zutaten auf eine einfache Zubereitung treffen, ist für jeden Geschmack etwas dabei! Genießen Sie die köstlichen Kleinigkeiten der italienischen Küche – zum Beispiel bei einem gemütlichen Abend mit Freunden.
6 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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2713kJ 32%
Energie
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648kcal 32%
Kalorien
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24g 9%
Kohlenhydrate
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56g 80%
Fett
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13g 26%
Eiweiß
Antipasti: vielfältig, lecker – und allseits beliebt
Antipasto – oder Antipasti in der Mehrzahl – bedeutet übersetzt „vor der Mahlzeit“. Als Vorspeise sind die abwechslungsreichen Köstlichkeiten aus der italienischen Küche nicht wegzudenken. Sie werden sowohl warm als auch kalt serviert und zeichnen sich durch ihre große Vielfalt aus: Oliven, in Öl eingelegtes und gegrilltes Gemüse, marinierte Meeresfrüchte, cremiger Mozzarella, ein italienischer Salat und frische Ciabatta gehören auf jede italienische Vorspeisenplatte. Aber auch verschiedene Wurst- und Käsespezialitäten wie luftgetrockneter Parmaschinken, herzhafte Salsiccia, würziger Pecorino-Käse aus Schafsmilch oder Parmesan eignen sich wunderbar.
Die italienischen Appetithäppchen sind das Highlight jedes Buffets und bei Gästen und Gastgeber gleichermaßen beliebt. Fast alle Antipasti-Rezepte lassen sich gut vorbereiten. Nehmen Sie sich für die Zubereitung Zeit und dekorieren Sie die verschiedenen Platten ansprechend, zum Beispiel mit frischen Cherrytomaten oder Balsamico.
Unser Tipp: Wählen Sie dazu einen passenden Begrüßungsdrink aus der Reihe unserer Aperitif-Rezepte! Selbst gemachte Antipasti sind außerdem ein tolles Gastgeschenk aus der Küche und halten sich als eingelegte Variante bis zu einem Jahr. Probieren Sie zum Beispiel unsere Rezepte mit hochwertigen Ölen!
Einfache Rezepte für Antipasti: Lassen Sie sich inspirieren!
Überraschen Sie Ihre Gäste mit italienischem Fingerfood! Servieren Sie beispielsweise unsere Mini-Kartoffeln mit Petersilien-Pesto, gefüllte Oliven aus Ascoli, eingelegte Tomaten, gegrillte Zucchini oder frittierte Kapern. Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie jeder Happen gelingt. Übrigens: Ein weiteres beliebtes Antipasti-Rezept ist Bruschetta. Traditionell wird dabei geröstete Ciabatta mit Olivenöl und Knoblauch eingerieben und mit gewürfelten Tomaten, Zwiebeln und frischem Basilikum belegt. Inzwischen gibt es aber jede Menge Variationen des Originalrezepts. Sie lieben Ciabatta? Werden Sie kreativ und bieten Sie zum Brot unterschiedliche Aufstriche an. Wie wäre es mit würzigem Basilikum-Pesto, schmackhafter Thunfischcreme, milder Rosmarinbutter oder einer selbst gemachten Fetacreme?
Apropos Variation: Knusprige Crostini, gefüllte Tramezzini, Gemüse-Caprese, eingelegte Zucchini oder gegrillte Artischocken machen sich auf Ihrem Buffet ebenfalls hervorragend. Eingelegtes Gemüse zählt zu den Klassikern. Ob Paprika, Pilze oder Auberginen – wie Sie das Gemüse in hochwertigem Olivenöl einlegen und so eine italienische Vorspeise zaubern, verrät Ihnen Kochexperte Jürgen Zimmerstädt. Wir wünschen buon appetito!
