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Lust auf einen veganen Snack, der in 15 Minuten zubereitet ist? Probieren Sie unsere Chips aus frittierten Kochbananen – gewürzt mit Paprika, Curry, Cayennepfeffer und Salz!

Kochbananen

Lust auf einen veganen Snack, der in 15 Minuten zubereitet ist? Probieren Sie unser Rezept für knusprige Chips aus frittierten Kochbananen – gewürzt mit Paprika, Curry, Cayennepfeffer und Salz. Das bringt kulinarische Abwechslung in den Fernsehabend!

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Zutaten

4 Portionen

  • 3 Kochbanane

  • 2 TL Paprika, edelsüß

  • 2 TL Currypulver

  • 2 TL Cayennepfeffer

  • etwas Salz

  • etwas Pfeffer

  • Pflanzenöl zum Frittieren

Zubereitung
  1. 1

    Die Bananen pellen und in ca. 2mm dicke Scheiben schneiden.

  2. 2

    Die Fritteuse mit Frittierfett befüllen,auf 170°C aufheizen und den Friteusenkorb mit den Kochbananenscheiben auslegen. Den Korb langsam in das heiße Fett eintauchen und die Bananen so lange frittieren, bis sie goldbraun sind.

  3. 3

    Die frittierten Bananen auf ein Küchentuch legen, um überflüssiges Fett aufzusaugen.

  4. 4

    Sobald alle Bananenscheiben frittiert sind, diese auf vier Portionen aufteilen und in separaten Rührschüsseln jeweils in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen würzen.

  5. 5

    Lust auf noch mehr Länderküche aus Afrika? Dann entdecken Sie unsere afrikanischen Rezepte ! Probieren Sie weitere Rezepte mit Bananen, z.B. diesen Bananen Pfannkuchen!

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1206kJ 14%

    Energie

  • 288kcal 14%

    Kalorien

  • 15g 6%

    Kohlenhydrate

  • 25g 36%

    Fett

  • 1g 2%

    Eiweiß

Kochbananen zubereiten – als knusprige Chips oder Beilage

Auch wenn sie ähnlich aussehen und heißen: Kochbananen unterscheiden sich geschmacklich deutlich von den Früchten, die Sie möglicherweise in Ihrem Obstkorb liegen haben. Der Hauptunterschied: Sie schmecken kaum süß! Ihr Aroma ist eher als säuerlich zu bezeichnen, daher wird sie vor allem als Beilage verwendet. Besonders in ostafrikanischen und südostasiatischen Ländern finden sich zahlreiche Kochbananen-Rezepte. Schließlich stammt die auch als Back- oder Gemüsebanane bekannte Frucht von dort. Für die Zubereitung werden Kochbananen gebraten, gebacken, gegrillt oder – ähnlich wie Kartoffeln – püriert. Eine andere Möglichkeit, etwas Leckeres aus der exotischen Frucht zu zaubern, stellen wir Ihnen in unserm Kochbanane-Rezept vor: Als leckeren veganen Snack können Sie die Kochbanane frittieren, würzen und dann als Chips vernaschen. Gewürze wie Salz, Chili und Curry unterstreichen den eher herben Charakter der Hauptzutat. Haben Sie es gern süßer, probieren Sie stattdessen unsere Bananenchips aus süßen Früchten.

So werden Ihre Kochbanane-Chips schön knusprig

Damit die Kochbananen-Chips schön knusprig werden, dürfen sie beim Frittieren nicht zu viel Öl aufnehmen. Achten Sie daher darauf, dass das Fett konstant 170 Grad heiß bleibt und legen Sie die Chips nach dem Frittieren auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Erst dann fügen Sie die Gewürze hinzu. Eine tolle Ergänzung für unser Rezept für Kochbananen sind würzige Dips: Tauchen Sie die Chips in Avocado-Creme, herzhafte Frischkäse-Creme oder rote Salsa. Ein kreativer Snack zum nächsten Fernsehabend! Die Gemüsebananen bieten Ihnen zudem mit ihrem hohen Gehalt an Vitamin B 6 eine gesunde Alternative zu eher nährstoffarmen und fettreichen Kartoffelchips.