Königsberger Klopse
Sie gehören zu den beliebtesten Spezialitäten der deutschen Küche und gelten als wahres Traditionsgericht – und dank unseres Rezepts können Sie deftige Königsberger Klopse einfach selber machen! Dabei bereiten Sie die feinen Kalbsknödel auf traditionelle Weise mit einer aromatischen Kapernsoße zu.
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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3153kJ 38%
Energie
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753kcal 38%
Kalorien
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29g 11%
Kohlenhydrate
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63g 90%
Fett
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22g 44%
Eiweiß
Königsberger-Klopse-Rezept mit Kapern und Sardellen
Ein Gericht für besondere Anlässe, ein Essen im Kreis der Familie oder ein lustiger Abend mit Freunden im Zeichen echter deutscher Küchentradition: Entstanden ist das Königsberger-Klopse-Original, die leckeren Klöße mit Hackfleisch und Sardellen, bereits im 19. Jahrhundert in Ostpreußen. Seinen Namen erhielt es auf Basis des Zusammenspiels aus dem ostpreußischen Begriff für Klöße sowie der Hauptstadt der Region, Königsberg. Traditionell servieren Sie die Spezialität in einer cremigen Kapernsoße, was Sie auch tun, wenn Sie nach unserem Rezept Königsberger Klopse zubereiten – und auch sonst bleiben Sie nah am Original. Unsere Klopse gibt es nur mit würzigem Kapernaroma, wenngleich Sie Königsberger Klopse auch ohne Kapern zubereiten können, falls Ihnen die kleinen Knospen zu intensiv schmecken.
Übrigens: Das einzigartige Aroma von Kapern veredelt nicht nur Königsberger Klopse, sondern wird auch in der mediterranen Küche sehr geschätzt. Zu den bekanntesten Beispielen zählen die sizilianische Caponata mit Auberginen, Tomaten, Kapern und Oliven sowie die südfranzösische Tapenade, ein kräftiger Brotaufstrich. Ganz ohne Kapern, dafür ebenfalls mit einer weißen Soße auf Kalbfleischbasis bereiten Sie unsere Königinpasteten mit Ragout fin zu.
Rezept für Königsberger Klopse – die passende Beilage finden
Kapern sind nicht nur essenziell für jedes traditionelle Rezept für Königsberger Klopse. Einst galten sie sogar als teure Luxus-Zutat und begeistern Gourmets bis heute mit ihrem einzigartig würzigen, intensiven Eigengeschmack. Doch was genau sind Kapern eigentlich? Der Begriff bezeichnet die eingelegten geschlossenen Blütenknospen des Kapernstrauchs, die gepflückt werden, bevor sie aufgehen. Die Knospen werden anschließend einige Tage getrocknet und dann in Salzlake und Essig konserviert – erst bei diesem Schritt entwickelt sich der für Kapern so typische Geschmack, der perfekt zu unseren leckeren Klopsen passt. Worin der Unterschied zwischen Kapern und Kapernäpfeln besteht, weiß unser EDEKA-Experte Reiner Ley.
So gut die Klöße auch sind, die passende Beilage erhöht das Genussniveau noch einmal deutlich. Die Tradition kennt Königsberger Klopse mit Kartoffeln oder Kartoffelbrei. In manchen Regionen serviert man sogar eingelegte Rote Bete dazu. Ebenso gut können Sie Königsberger Klopse mit Reis ergänzen. Tipp: Ihr Appetit auf typisch deutsche Hauptgerichte ist geweckt? Entdecken Sie auch noch unsere Rezepte für Hühnerfrikassee oder klassische Rinderrouladen.
