Kokos Milchreis
Milchspeisen wie nach unserem Kokos-Milchreis-Rezept lassen sich ganz leicht als vegane Variante zubereiten – indem Sie die Kuhmilch durch Kokosmilch ersetzen. Mit Mango, Pistazien und Kardamom schmeckt der Dessert-Klassiker besonders exotisch.
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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3312kJ 39%
Energie
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791kcal 40%
Kalorien
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97g 37%
Kohlenhydrate
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41g 59%
Fett
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13g 26%
Eiweiß
Milchreis vegan genießen mit unserem Kokos-Milchreis-Rezept
Sie sind auf der Suche nach einem Rezept für veganen Milchreis? Dann ist unser Kokos-Milchreis-Rezept genau das richtige für Sie! Statt mit Kuhmilch wie der klassische Milchreis mit Kirschen oder sein dänischer Verwandter, Risalamande, wird unser Kokos-Milchreis-Rezept mit Kokosmilch zubereitet. Den exotischen Touch, den diese geschmacklich an den Milchreis bringt, unterstreichen wir noch, indem wir den Milchreis mit Mango, Pistazien und ein wenig Kardamom verfeinern. Sie können für das Kokos-Milchreis-Rezept aber auch andere Früchte einsetzen: Erdbeeren etwa sind eine sehr leckere Ergänzung zu Kokos (davon können Sie sich auch mit unserem Kokospudding mit Erdbeeren überzeugen) und passen zudem gut zu den Pistazien. Auch Pflaumen schmecken dazu sehr gut – geben Sie in diesem Fall statt des Kardamoms eine Prise Zimt dazu. Kokos-Milchreis landet übrigens auch in unseren köstlichen süßen Sommerrollen.
Übrigens: Anders als andere Getreidesorten ist Reis glutenfrei. Sie können das Kokos-Milchreis-Rezept also auch bei einer Glutenunverträglichkeit bedenkenlos zubereiten – und genießen. Probieren Sie auch unsere glutenfreie und vegane Nicecream mit Banane – einfach köstlich!
So gelingt Milchreis ohne Ansetzen am Topfboden
Milchreis-Kochen ist im Prinzip nicht schwierig – allerdings besteht dabei, egal, ob Sie den Reis mit Vollmilch oder mit Kokosmilch zubereiten, die Gefahr, dass der Milchreis am Topfboden ansetzt (Ähnliches passiert manchmal auch bei Grießbrei-Rezepten, in beiden Fällen liegt es nicht am Getreide, sondern an der Milch). Kleiner Tipp: Ziehen Sie den Topf nach dem Aufkochen der Milch auf eine andere Platte, die Sie dann auf kleinste Stufe einschalten. So stellen Sie sicher, dass nicht zu viel Resthitze der Kochstelle zum Ansetzen des Milchreises führt. Es reicht dann aus, wenn Sie den Reis während der Quellzeit nur einmal nach der Hälfte der Zeit umrühren. Nach dem gleichen Prinzip können Sie bei unserem Rezept für Milchsuppe mit Nudeln vorgehen!
Kokosmilch ist in der veganen Küche eine beliebte Alternative zur tierischen Milch – vor allem bei Süßspeisen und Desserts bringt der exotische Geschmack des geriebenen Fruchtfleischs reifer Kokosnüsse oft eine unerwartete Note an das Gericht. Das können Sie zum Beispiel auch mit unseren Kokos-Pancakes ausprobieren: Diese Pancakes kommen ganz ohne Milch, Butter oder Ei aus und gelingen trotzdem lecker und fluffig.
