Kokosmehl-Tassenkuchen

Name: Kokosmehl-Tassenkuchen
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 12.0 EL Kokosmehl; 1.0 TL Backpulver; 4.0 Ei; 4.0 EL Schokolade, weiß; 4.0 EL Mandelmus; 4.0 EL Kokosflocken; 4.0 TL Kokosblütenzucker; 16.0 EL Kokosmilch; 4.0 Raffaelo; 4.0 EL Mousse au Chocolat, Fertigdessert aus dem Kühlregal; 3.0 Zweige Zitronenmelisse; 0.0 Butter zum Einfetten

Eine gute Alternative zu Weizenmehl ist Kokosmehl, darum machen wir daraus einen saftigen, ruck-zuck Kokosmehl-Tassenkuchen, der in der Mikrowelle gebacken wird.

20 min.

Dauer
10 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
1167 kcal

Kalorien / Portion

Für den Tassenkuchen:

12 EL Kokosmehl
1 TL Backpulver
4 Ei
4 EL Schokolade, weiß
4 EL Mandelmus
4 EL Kokosflocken
4 TL Kokosblütenzucker
16 EL Kokosmilch
4 Raffaelo
4 EL Mousse au Chocolat, Fertigdessert aus dem Kühlregal
3 Zweige Zitronenmelisse
Butter zum Einfetten

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Zubereitung

1

Für den Tassenkuchen das Kokosmehl, das Backpulver, die Eier, die gehackte weiße Schokolade, das Mandelmus, die Kokosflocken, den Kokosblütenzucker sowie die Kokosmilch in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verquirlen.
2

Die Tassen mit Butter einfetten und den Teig hineingeben. Den Kuchen bei 700 Watt für 3-5 Minuten in der Mikrowelle garen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Teig vollständig durchgebacken ist. Hierfür das Holzstäbchen in die Mitte des Teiges stechen und nach 2 Sekunden wieder herausziehen. Sollten noch Teigreste am Stäbchen kleben, diesen für weitere 5 Minuten in die Mikrowelle geben und alle 1-2 Minuten eine Stäbchenprobe machen.
3

Den fertigen Tassenkuchen 5 Minuten abkühlen lassen und mit je 1 EL Schokoladenmousse versehen. Nach Belieben mit Raffaello und etwas Melisse garnieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

4886kJ 58%

Energie
1167kcal 58%

Kalorien
102g 39%

Kohlenhydrate
68g 97%

Fett
35g 70%

Eiweiß

Kokosmehl-Tassenkuchen

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