Leichte Pasta

Name: Leichte Pasta
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400.0 g Spaghetti; 200.0 g Cocktailtomaten; 1.0 Zucchini; 1.0 EL Rapsöl, kalt gepresst; 4.0 EL frische Kräuter ( z.B. Thymian, Oregano oder Petersilie); 3.0 EL Frischkäse, natur; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 100.0 g Hirtenkäse; 4.0 EL Parmesan; 1.0 Handvoll Rucola

Leichte Pasta, ideal als Abendessen oder Mittagsgericht im Sommer: Spaghetti mit Tomaten-Zucchini-Gemüse und Hirtenkäse.

25 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
406 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

400 g Spaghetti
200 g Cocktailtomaten
1 Zucchini
1 EL Rapsöl, kalt gepresst
4 EL frische Kräuter ( z.B. Thymian, Oregano oder Petersilie)
3 EL Frischkäse, natur
Salz
Pfeffer
100 g Hirtenkäse
4 EL Parmesan
1 Handvoll Rucola

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Zubereitung

1

Nudeln nach Packungsanleitung garen, abschütten und dabei 2 EL Nudelwasser auffangen.
2

Tomaten vierteln, Zucchini längs halbieren und in feine Scheiben schneiden. Zucchinischeiben kurz in Öl anbraten, Tomatenviertel zugeben.
3

Kräuter waschen, klein schneiden und mit dem Frischkäse zum Gemüse geben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
4

Hirtenkäse würfeln.
5

Die Gemüse-Mischung mit dem aufgefangenen Nudelwasser sowie dem Parmesan, den Hirtenkäse-Würfeln und dem Rucola rasch unter die Nudeln heben und servieren.