Liebesapfel

Liebesapfel: Kirmes-Liebling aus Karamell und Frucht

An dieser signalroten Leckerei kommt auf dem Jahrmarkt niemand vorbei. Kein Wunder: Süßer roter Karamell und knackiges Fruchtfleisch sind eine unschlagbare leckere Kombi – die Groß und Klein gleichermaßen verzaubert.

Dabei müssen Sie eigentlich nicht vor die Tür, um sich an dieser zeitlosen Leckerei zu erfreuen. Mit unserem Rezept machen Sie Zuckeräpfel nämlich zu Hause.

Das Beste: Sie brauchen für dieses Dessert-Rezept weder teures Equipment noch viele Zutaten. Über diese kinderleichte und blitzschnelle Zubereitung werden Sie noch staunen.

Mindestens so große Augen machen Ihre Kids, wenn Sie beim nächsten Geburtstag selbst gemachte kandierte Äpfel servieren. Stibitzen Sie sich am besten gleich ein Exemplar. Die kleinen Naschkatzen reißen Ihnen sonst blitzschnell restlos alle Liebesäpfel aus den Händen. Kommt beim Kindergeburtstag gewiss ebenso gut an: unser Rezept für Apfelküchle mit Vanilleeis!

Unser Tipp: Greifen Sie für Ihre Paradiesäpfel zu säuerlichen Apfelsorten, wie Granny Smith, Holsteiner Cox, Boskop oder Topaz. Wählen Sie außerdem Äpfel von kleiner oder mittlerer Größe. Die lassen sich am besten aufspießen.

Liebesapfel selber machen: Tipps zum Karamellisieren

Für einen selbst gemachten Liebesapfel wird Zucker karamellisiert. Damit dieser Prozess reibungslos verläuft, helfen Ihnen folgende Tipps. Sorgen Sie in der Küche zuallererst für eine gute Beleuchtung und lassen Sie die Augen beim Kochen immer auf der Masse.

Der klare Zuckersirup wird nämlich innerhalb von Sekunden braun und ist dann unbrauchbar. Gute Sicht und schnelles Reaktionsvermögen sind zum Gelingen also essenziell. Bei der kleinsten Färbung nehmen Sie den Topf vom Herd!

Da der geschmolzene Zucker sehr heiß wird, empfiehlt sich zum Rühren ein Holzlöffel. Der leitet die Wärme nämlich nur minimal. Zum Karamellisieren brauchen Sie außerdem keinen speziellen Zucker. Einfacher weißer Haushaltszucker genügt. Tipp: Eine weitere Leckerei ist unser selbstgemachter Karamell-Sirup!

Eine Leckerei mit Geschichte

Der Liebesapfel gehört zur deutschen Kirmes wie gebrannte Mandeln und Zuckerwatte. Tatsächlich kommt der heimische Jahrmarkt-Favorit aber aus Übersee. Die glasierten Äpfel wurden nämlich 1908 von einem amerikanischen Süßigkeitenhersteller erfunden. Dort wird der Zuckerapfel bis heute nicht nur auf Jahrmärkten genossen, sondern ist auch an Halloween ein Muss. Nicht weniger Sinn für Tradition beweisen Sie mit Apfelstrudel oder -kuchen, zwei Beispielen aus unserer Sammlung vielseitiger Apfel-Rezepte.