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Linsensuppe aus Lothringen

Linsensuppe aus Lothringen

Suppe aus kleinen braunen Linsen mit Rotwein und Gemüse verfeinert.

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  • 720 min.

    Dauer

  • 60 min.

    Aktive Arbeitszeit

  • Leicht

    Leicht

  • 363 kcal

    Kalorien / Portion

  • Glutenfrei

    Glutenfrei

Zutaten

4 Portionen

  • 150 g Linse, braun, klein (Berglinse)

  • 80 g Speck, durchwachsen, geräuchert

  • 150 g Zwiebel

  • 200 g Kartoffel

  • 100 g Karotte

  • 1 Lorbeerblatt

  • 1 Nelken

  • 800 ml Gemüsebrühe

  • 250 ml Rotwein, trocken

  • Salz

  • Pfeffer

  • 0.5 TL Zucker

  • 100 ml Sahne

  • 1 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung
  1. 1

    Die Linsen unter fließendem kaltem Wasser waschen und über Nacht einweichen.

  2. 2

    Speck fein würfeln. Zwiebeln, Kartoffel und Karotten schälen, Zwiebeln fein hacken. Kartoffeln und Karotten in kleine Würfel schneiden.

  3. 3

    Speck in einem entsprechend großem Topf knusprig braten. Zwiebeln zufügen und anschwitzen. Linsen abgießen, abtropfen lassen, in den Topf geben. Lorbeerblatt und Nelke zufügen, Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und das Ganze 25 Minuten köcheln lassen, dabei aufsteigenden Schaum abschöpfen.

  4. 4

    Kartoffel- und Karottenwürfel zufügen, Rotwein angießen und abschmecken. Weitere 20-25 Minuten köcheln.

  5. 5

    Zum Schluss die Sahne angießen, nochmals abschmecken und den Schnittlauch einstreuen.

  6. 6

    Die Linsensuppe anrichten und servieren.

  7. 7
    Hinweis

    Bei der Zuordnung der Rezepte zu den einzelnen Kategorien wie gluten- und laktosefrei gehen wir sehr sorgfältig vor, können aber keine Gewähr übernehmen. Wir danken für Ihr Verständnis.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1520kJ 18%

    Energie

  • 363kcal 18%

    Kalorien

  • 33g 13%

    Kohlenhydrate

  • 15g 21%

    Fett

  • 15g 30%

    Eiweiß

Tags
Büfett Herbst Glutenfrei Speck Fleisch Kartoffeln Brühe Suppen Frühling Gemüsebrühe Linsen Party Sommer Abendessen Hauptspeise Hülsenfrüchte Wurzelgemüse Gemüse Mittagessen Vorspeise Karotten

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