Name: Low-Carb-Schüttelpizza
Prep time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 280.0 g Mais (Abtropfgewicht); 2.0 Paprikaschote, rot; 2.0 Schalotte; 150.0 g Oliven, schwarz, entsteint; 500.0 g Magerquark; 6.0 Ei; 300.0 g Mozzarella, gerieben; 1.0 EL Oregano, getrocknet; 1.0 TL Salz; 0.0 Pfeffer; 50.0 g Rucola

45 min.

Dauer
10 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
536 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Vegetarisch

280 g Mais (Abtropfgewicht)
2 Paprikaschote, rot
2 Schalotte
150 g Oliven, schwarz, entsteint
500 g Magerquark
6 Ei
300 g Mozzarella, gerieben
1 EL Oregano, getrocknet
1 TL Salz
Pfeffer
50 g Rucola

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Zubereitung

1

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
2

Mais in ein Sieb geben, kalt abspülen und abtropfen lassen. Paprika waschen, entkernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Schalotte schälen und in Ringe schneiden. Oliven in Scheiben schneiden.
3

Paprika, Schalotten, Mais, Magerquark, Eier, Mozzarella und Gewürze in eine Schüssel mit Deckel geben, gut verschließen und kräftig schütteln oder alternativ verrühren.
4

Die Hälfte der Masse mittig auf ein Backblech geben und dünn kreisrund verstreichen. Ebenso mit der anderen Hälfte verfahren.
5

Die Schüttelpizza nacheinander im heißen Backofen auf der mittleren Schiene für 30–35 Minuten backen, bis die Ränder goldgelb gebräunt sind. Schüttelpizza aus dem Ofen nehmen und mit Rucola garniert servieren.