Name: Marinierte Hähnchenspieße
Prep time: 25 min
Total time: 12 h 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4.0 Hähnchenbrustfilet à 150 g; 3.0 Zweige Rosmarin; 2.0 Knoblauchzehe; 1.0 unbehandelte Zitrone, Abrieb und Saft; 2.0 EL Lemon Curd; 1.0 Prise Salz; 1.0 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen; 6.0 EL Olivenöl, nativ extra; 1.0 Schalotte; 2.0 Knoblauchzehe; 1.0 EL Olivenöl; 50.0 ml Orangensaft; 250.0 ml Tomaten, passiert; 1.0 Prise Salz; 1.0 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen; 0.0 Rapsöl, zum Anbraten; 0.0 Frische Kräuter nach Belieben (z.B. Basilikum, Rosmarin)

750 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
387 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Laktosefrei

4 Hähnchenbrustfilet à 150 g
3 Zweige Rosmarin
2 Knoblauchzehe
1 unbehandelte Zitrone, Abrieb und Saft
2 EL Lemon Curd
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen
6 EL Olivenöl, nativ extra

Für die Tomatensoße:

1 Schalotte
2 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
50 ml Orangensaft
250 ml Tomaten, passiert
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen

Außerdem:

Rapsöl, zum Anbraten
Frische Kräuter nach Belieben (z.B. Basilikum, Rosmarin)

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Zubereitung

1

Hähnchenbrustfilets unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Rosmarin waschen, abzupfen und fein hacken. Knoblauch pellen und fein hacken. Zitrone waschen, trocken tupfen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
2

Zitronensaft und –abrieb, Olivenöl, Lemon Curd, Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren und in ein verschließbares Gefäß geben. Jeweils 4 Hähnchenbruststücke auf einen langen Holzspieß stecken, die Spieße in die Marinade legen und am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Alternativ für 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
3

Für die Tomatensauce Schalotte und Knoblauch pellen, fein hacken. In einem Topf mit heißem Olivenöl anrösten. Mit Orangensaft ablöschen, mit passierten Tomaten auffüllen. Für 2 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Hitze abstellen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
4

Hähnchenspieße nach Belieben auf dem Grill oder in der Pfanne mit heißem Öl goldbraun braten oder grillen. Mit Tomatensauce und frischen Kräutern garniert servieren. Dazu passt Baguette oder Reis.