Orangen-Rosmarin-Hähnchen
Außen knusprig, innen saftig: So schmeckt ein Brathähnchen am besten. Einfach erreichen lässt sich diese Konsistenz, wenn Sie Orangen mitgaren: Das Obst verhindert ein Austrocknen des Fleisches und verleiht ihm eine feine Würze.
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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2089kJ 25%
Energie
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499kcal 25%
Kalorien
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14g 5%
Kohlenhydrate
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29g 41%
Fett
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45g 90%
Eiweiß
Huhn mit köstlichem Aroma: Orangen-Hähnchen-Rezept
Die Mittelmeerküche begeistert mit würzigen Speisen, die ihr Aroma frischen Kräutern und ungewöhnlichen Zutaten verdanken. In unserem aus Malta stammenden Orangen-Hähnchen-Rezept fungieren neben der Südfrucht Rosmarinzweige, Basilikum und Knoblauch als Geschmacksgeber. Die Kräuter und der Knoblauch werden zum Würzen des Hähnchens vorsichtig unter die Haut geschoben, von den Orangen werden dem Gericht das Fruchtfleisch und in feine Streifen geschnittene Schale hinzugefügt. Achten Sie deshalb darauf, nur unbehandelte Früchte zu verwenden. Mit Bioware sind Sie auf der sicheren Seite. Auch Thymian passt übrigens hervorragend zu Hähnchen, wie unser Rezept für geschmorte Hähnchenkeulen beweist.
Tipp: Schälen Sie mit einem Zestenreißer gleich etwas mehr Streifen ab und bereiten Sie eine köstliche Orangenbutter damit zu! Den Saft der Südfrüchte können Sie zusammen mit Geflügelfond zu einer Orangensauce für unser Hähnchen verarbeiten. Das Obst harmoniert darüber hinaus auch mit anderen Fleischsorten. Unser Rezept für Schweinefleisch mit Orangen etwa setzt ebenfalls auf den fruchtig-frischen Charakter der Zitrusfrucht. Zitronen- statt Orangenabrieb verwenden Sie für unsere Rosmarinbutter.
Hähnchen im Ofen schmackhaft schmoren
Auf Basis von Orangen können Sie auch eine Marinade für Hähnchen aus dem Ofen oder vom Grill herstellen. Dazu lassen Sie Teile wie die Hähnchenbrust einfach in einer Soße aus Saft, Brühe und Gewürzen ziehen. Möchten Sie das Huhn in der Pfanne schmoren, empfehlen wir unsere andalusische Hähnchenpfanne. Für den mediterranen Geschmack sorgen hier Thymian, Serrano-Schinken, Oliven, Paprika und Knoblauch. Als Beilagen zu den Pfannen- und Ofengerichten mit Hähnchen passen Reis, Risotto und Kartoffeln. Als kalorienarme Alternative zum Abnehmen bietet sich Gemüse an, das Sie im Ofen zeitsparend mitgaren können. Geeignet ist beispielsweise eine Mischung aus Fenchel, Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomaten. Entdecken Sie unser saftiges Paprika-Hähnchen!
Um welche Beilagen Sie Ihr Orangen-Hähnchen-Rezept und andere Brathähnchen auch ergänzen: Achten Sie auf eine gute Fleischqualität. Besonders aromatisch schmecken Maishähnchen. Sie werden vorwiegend mit Mais gefüttert. Das Fleisch erhält dadurch eine gelbe Färbung und schmeckt kräftiger. Probieren Sie außerdem viele weitere Orangen-Rezepte.
