Huhn in Riesling

Name: Huhn in Riesling
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.2 kg Hähnchen; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 60.0 g Speck, durchwachsen, geräuchert; 2.0 EL Pflanzenöl; 150.0 g Zwiebel; 100.0 g Karotte; 80.0 g Staudensellerie; 300.0 ml Riesling; 300.0 ml Geflügelfond; 2.0 Lorbeerblatt; 1.0 Zitrone, unbehandelt; 3.0 Zweige Thymian; 1.0 Zweig Rosmarin; 150.0 g Champignons; 100.0 g Cocktailtomaten; 1.0 TL Soßenbinder, dunkel

Appetit auf ein pikantes Gericht mit Geflügel? Dann probieren Sie unser Huhn geschmort in Karotten-Sellerie-Gemüse mit gebratenem Speck und einem Schuss Riesling – fertig in nur einer Stunde!

60 min.

Dauer
60 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
592 kcal

Kalorien / Portion

1.2 kg Hähnchen
Salz
Pfeffer
60 g Speck, durchwachsen, geräuchert
2 EL Pflanzenöl
150 g Zwiebel
100 g Karotte
80 g Staudensellerie
300 ml Riesling
300 ml Geflügelfond
2 Lorbeerblatt
1 Zitrone, unbehandelt
3 Zweige Thymian
1 Zweig Rosmarin
150 g Champignons
100 g Cocktailtomaten
1 TL Soßenbinder, dunkel

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Zubereitung

1

Das Hähnchen innen und außen gründlich waschen, trocken tupfen, in 8 Teile zerlegen, salzen und pfeffern.
2

Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln, Karotten und Staudensellerie putzen bzw. schälen und in Würfel schneiden. Zitronenzesten wie unten beschrieben herstellen.
3

Das Öl in einem Bräter erhitzen und die Speckwürfel darin hell anbraten. Hähnchenteile einlegen und rundum kräftig anbraten. Zwiebel- , Karotten- und Staudenselleriewürfel zugeben und 10 Minuten andünsten. Mit Riesling und Fond aufgießen. Lorbeerblätter, Zitronenzesten und Kräuter in den Bräter geben, zudecken und im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 30 Minuten schmoren.
4

Die geputzten und geviertelten Champignons und die halbierten Tomaten zugeben und das Gericht bei offenem Topf weitere 10 Minuten im Ofen garen. Sauce mit dem Soßenbinder leicht binden, nochmals abschmecken. Das Huhn mit der Sauce servieren.
5

Beilagentipp

Dazu passen z.B. EDEKA Italia Tagliatelle.