Matzen

Zubereitung

1

Backofen auf 240 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 220 Grad) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2

Mehl und Salz in einer Schüssel miteinander vermischen. 200 ml Wasser in kleinen Portionen angießen und mit einer Gabel gut verrühren. Falls der Teig zu trocken erscheint, 1 EL Wasser ergänzen. Den Teig mit den Händen 4-5 Minuten durchkneten und in 12 Portionen aufteilen.
3

Jede Teigportion nacheinander dünn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Von beiden Seiten mit einer Gabel ein gleichmäßiges Lochmuster einstechen. Die Fladen portionsweise auf dem Backblech verteilen und für ca. 4 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Nach der Hälfte der Zeit die Fladen umdrehen.
4

Matzen herausnehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.