Name: Maultaschen-Schnitten
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 8.0 Maultasche mit Gemüse; 1.0 Paprika, rot; 1.0 Paprika, gelb; 100.0 g Mais; 1.0 EL Sonnenblumenöl, kaltgepresst; 3.0 Ei; 3.0 EL Mineralwasser, classic; 2.0 EL Kräuter, frische; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 350.0 g Blattsalatmischung; 0.5 Zwiebel, rot; 1.0 TL Pfefferbeere, rot; 2.0 EL Himbeeressig; 1.0 EL Frischkäse, natur; 2.0 EL Mineralwasser, classic; 1.0 EL Sonnenblumenöl, kaltgepresst; 0.0 Pfeffer; 0.0 Salz

30 min.

Dauer
30 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
533 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

Für die Maultaschen:

8 Maultasche mit Gemüse
1 Paprika, rot
1 Paprika, gelb
100 g Mais
1 EL Sonnenblumenöl, kaltgepresst
3 Ei
3 EL Mineralwasser, classic
2 EL Kräuter, frische
Salz
Pfeffer

Für den Salat:

350 g Blattsalatmischung
0.5 Zwiebel, rot
1 TL Pfefferbeere, rot

Für das Dressing:

2 EL Himbeeressig
1 EL Frischkäse, natur
2 EL Mineralwasser, classic
1 EL Sonnenblumenöl, kaltgepresst
Pfeffer
Salz

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Zubereitung

1

Maultaschen

Maultaschen in 1,5 cm breite Streifen schneiden.
2

Maultaschen

Paprika fein würfeln.
3

Maultaschen

Das Öl in einer Pfanne erhitzen (ein Tropfen Wasser sollte dabei brutzeln) und die Maultaschen in die Pfanne geben. Wenn sie eine goldbraune Farbe bekommen haben, das Gemüse dazu geben.
4

Maultaschen

Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, verquirlen und Mineralwasser und die gehackten Kräuter unterrühren. Die Eimasse über die Maultaschen-Gemüse-Mischung geben und stocken lassen. Die Masse lockern, damit überall das Ei stocken kann.
5

Salat

Blattsalate auf vier Tellern anrichten.
6

Salat

Geschälte Zwiebel über den Salat hobeln. Pfefferbeeren im Mörser zerstoßen und über den Salat geben.
7

Salat

Himbeeressig, Frischkäse und Mineralwasser verrühren und anschließend die übrigen Zutaten unterheben, abschmecken und über dem Salat verteilen.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2232kJ 27%

Energie
533kcal 27%

Kalorien
65g 25%

Kohlenhydrate
19g 27%

Fett
24g 48%

Eiweiß

Maultaschen-Schnitten

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