Name: Mohn-Nussschnecken
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 60 servings
Ingredients: 0.5 Bio-Zitrone; 1.0 Ei, Größe M; 300.0 g Mehl; 150.0 g Butter, kalt; 80.0 g Puderzucker; 0.0 etwas Salz; 50.0 g Haselnuss, gehobelt; 1.0 Packung Backfertige Mohnfüllung

105 min.

Dauer
45 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
73 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

0.5 Bio-Zitrone
1 Ei, Größe M
300 g Mehl
150 g Butter, kalt
80 g Puderzucker
etwas Salz
50 g Haselnuss, gehobelt

Für die Füllung

1 Packung Backfertige Mohnfüllung

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Zubereitung

1

Für den Teig die Zitronenschale fein abreiben. Das Ei trennen. Zitronenabrieb mit dem Mehl mischen. Die Butter in Stücken, Puderzucker, 1 Prise Salz, Eigelb und 3 EL eiskaltes Wasser zugeben. Alles mit den Knethaken des Handmixers verkneten. Teig abgedeckt ca. 30 Minuten kaltstellen
2

Die Hälfte des Teiges zwischen zwei Stücken Backpapier rechteckig (ca. 30 x 25 cm) ausrollen Das obere Papier entfernen. Teigplatte mit der Hälfte der Mohnmasse bestreichen, dabei am oberen und unteren langen Ende einen 1 cm breiten Rand frei lassen. Mithilfe des unteren Papiers von der langen Seite her aufrollen und in das Papier einschlagen. Für ca. 30 Minuten ins Tiefkühlfach legen. Den übrigen Teig und die übrige Füllung ebenso verarbeiten.
3

Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160) vorheizen. Die Rollen dünn mit dem Eiweiß bestreichen und in den Nussblättchen wälzen. Die Rollen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf mit Backpapier ausgelegte Bleche geben.
4

Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 10–12 Minuten backen. Auf den Blechen abkühlen lassen. In einer fest schließenden Dose lagern. Haltbarkeit: ca. 4 Wochen