Molekularküche Tequila-Schaum

Name: Molekularküche Tequila-Schaum
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 6.0 g Sojalecithin; 200.0 ml Tequila; 100.0 ml Grenadine; 400.0 ml Maracujasaft; 300.0 ml Ananassaft

Molekularküche ist mehr als ein Trend. Ein wenig Ausstattung benötigen Sie aber auf jeden Fall, Spaß am experimentieren und Essen natürlich. Verwandeln Sie Lebensmittel in andere Strukturen und Konsistenzen.

15 min.

Dauer
10 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
200 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Vegetarisch
Vegan
Laktosefrei

6 g Sojalecithin
200 ml Tequila
100 ml Grenadine
400 ml Maracujasaft
300 ml Ananassaft

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Zubereitung

1

Für den Tequila-Schaum den Tequila zusammen mit Grenadine, Maracujasaft und Ananassaft in ein eckiges, hohes Gefäß geben. Das Sojalecithin hineingeben und mit einem Pürierstab aufschäumen.
2

Den Tequila-Schaum vorsichtig mit einem Löffel auf Schnapsgläser verteilen und sofort servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

837kJ 10%

Energie
200kcal 10%

Kalorien
17g 7%

Kohlenhydrate
7g 10%

Fett
1g 2%

Eiweiß

Molekularküche Tequila-Schaum

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