Name: Mozzarella-Steak mit Penne
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 4.0 kleines Schweinerückensteak; 4.0 TL Olivenöl, kalt gepresst; 2.0 TL Pesto alla Genovese; 100.0 g Mozzarella; 12.0 Stk. Cocktailtomaten; 400.0 g Penne Rigate; 350.0 g Champignon, braun; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 1.0 Handvoll Basilikum

25 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
497 kcal

Kalorien / Portion

4 kleines Schweinerückensteak
4 TL Olivenöl, kalt gepresst
2 TL Pesto alla Genovese
100 g Mozzarella
12 Stk. Cocktailtomaten
400 g Penne Rigate
350 g Champignon, braun
Salz
Pfeffer
1 Handvoll Basilikum

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Zubereitung

1

Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen, ein Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Schweinesteaks mit Küchenkrepp trocken tupfen und auf beiden Seiten je 2 Minuten anbraten.
2

Steak in eine Auflaufform legen und mit dem Pesto bestreichen. Mozzarella in Scheiben schneiden. Tomaten halbieren, 1 halbierte Tomate auf den Mozzarella geben und salzen. Das Ganze 15 Minuten auf der mittleren Schiene überbacken.
3

Penne nach Packungsanleitung garen, 1 EL Nudelwasser zurückbehalten.
4

Champignons in Scheiben schneiden und zusammen mit den restlichen Tomaten in der Pfanne mit dem restlichen Öl 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Nudeln mit Nudelwasser unterheben und mit den übrigen Zutaten abschmecken. Mit dem Steak anrichten.