Name: Pfirsich-Crostini
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8.0 Scheiben Weißbrot; 4.0 Plattpfirsich (Bergpfirsich, Paraguayo); 1.0 Büffelmozzarella; 0.5 Bund Thymian; 0.5 Bund Basilikum; 12.0 EL Olivenöl; 1.0 Zehe Knoblauch; 1.0 Spritzer Zitronensaft; 50.0 g Kürbiskerne; 8.0 Scheiben Parmaschinken

8 Scheiben Weißbrot
4 Plattpfirsich (Bergpfirsich, Paraguayo)
1 Büffelmozzarella
0.5 Bund Thymian
0.5 Bund Basilikum
12 EL Olivenöl
1 Zehe Knoblauch
1 Spritzer Zitronensaft
50 g Kürbiskerne
8 Scheiben Parmaschinken

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Zubereitung

1

Die Kräuter waschen und die Thymian- und Basilikumblätter abzupfen. Einige Blätter beiseitelegen. Dann die Knoblauchzehe pellen. Alles zusammen mit 8 EL Olivenöl, einer Prise Salz, Pfeffer und Zitronensaft in ein hohes Gefäß füllen und mit einem Stabmixer fein pürieren.
2

Die Kürbiskerne ohne Fett bei mittlerer Hitze in einer Pfanne rösten.
3

Das Weißbrot mit 2 EL Olivenöl ebenfalls in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
4

Nun die Pfirsiche in Spalten schneiden.
5

In einer Grillpfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Pfirsiche darin 3-4 Minuten braten, bis sie etwas Farbe bekommen.
6

Den Mozzarella mit den Fingern zerzupfen.
7

Die Brotscheiben mit etwas Kräuteröl beträufeln. Erst den Schinken und danach die Pfirsichspalten darauf legen. Nun den Mozzarella mit den Fingern darüber verteilen.
8

Das Brot mit dem restlichen Kräuteröl beträufeln und lauwarm servieren. Abschließend mit den restlichen Kräutern bestreuen.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

3224kJ 38%

Energie
770kcal 39%

Kalorien
40g 15%

Kohlenhydrate
56g 80%

Fett
31g 62%

Eiweiß

Pfirsich-Crostini

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