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Schnell gemacht und so schön herbstlich: Unsere Pilz-Pasta mit cremiger Sahne-Weißweinsauce!
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Pilz-Pasta

Sie haben Lust auf Pasta, doch es soll nicht immer Spaghetti Carbonara oder Nudeln mit Tomatensoße sein? Kochen Sie unser Pilz-Pasta-Rezept nach und lassen Sie sich begeistern von dieser und weiteren Kreationen – vegan oder vegetarisch.

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Zutaten

4 Portionen

  • 500 g Pasta (z.B. Farfalle)

  • 15 g Pilzmischung, getrocknet

  • 2 Schalotte

  • 1 Knoblauchzehe

  • 100 g Champignons

  • etwas Trüffel-Öl

  • Salz

  • Pfeffer

  • etwas Chilipulver

  • 200 ml Sahne

  • 50 ml Weißwein

  • 150 g Cherrytomaten

  • 15 g Petersilie

  • 100 g Parmesan

Zubereitung
  1. 1

    Die Pasta in kochendem Salzwasser garen.

  2. 2

    Die getrocknete Pilzmischung in lauwarmen Wasser einweichen.

  3. 3

    Die Schalotten schälen, klein würfeln und bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne in dem Trüffelöl anbraten.

  4. 4

    Die Knoblauchzehe pressen und hinzufügen. Die Champignons putzen, in kleine Würfel schneiden, in die Pfanne geben und für einige Minuten mitbraten.

  5. 5

    Mit Salz, Pfeffer und Chili-Pulver würzen. Mit Sahne und Weißwein ablöschen und für ein paar Minuten köcheln lassen.

  6. 6

    Die getrocknete Pilzmischung klein schneiden und zusammen mit dem Pilz-Wasser zur Pilzsauce geben.

  7. 7

    Die Cherry-Tomaten halbieren und auch in die Pfanne geben. Die Petersilie fein hacken, den Parmesan reiben.

  8. 8

    Die Pilzsauce auf die fertige Pasta geben und mit der Petersilie und dem Parmesan garnieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 3031kJ 36%

    Energie

  • 724kcal 36%

    Kalorien

  • 62g 24%

    Kohlenhydrate

  • 45g 64%

    Fett

  • 21g 42%

    Eiweiß

Buntes Pilz-Pasta-Rezept: So schmeckt der Herbst

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