Name: Pizzabrötchen
Prep time: 45 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.0 Dose Tomate; 1.0 Knoblauchzehe; 4.0 Scheibe Kochschinken; 5.0 Champignons; 2.0 Zwiebel; 200.0 g Käse zum Überbacken; 1.0 Bund italienische Kräuter, frisch; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 0.0 Olivenöl; 500.0 g Weizenmehl (Type 405); 20.0 g Hefe, frisch; 2.0 EL Olivenöl; 10.0 g Salz

Für den Belag

1 Dose Tomate
1 Knoblauchzehe
4 Scheibe Kochschinken
5 Champignons
2 Zwiebel
200 g Käse zum Überbacken
1 Bund italienische Kräuter, frisch
Salz
Pfeffer
Olivenöl

Für den Teig

500 g Weizenmehl (Type 405)
20 g Hefe, frisch
2 EL Olivenöl
10 g Salz

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Zubereitung

1

Mehl in einer Schüssel geben und in eine Mulde 250 ml lauwarmes Wasser und das Olivenöl geben. Die Hefe in die Mulde bröseln und das Salz dazu geben. Den Teig mit dem Handrührgerät oder mit den Händen unterkneten. Den Teig 3-5 Minuten kneten, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort mindestens 60 Minuten gehen lassen. Wer keine Zeit hat den Pizzateig frisch zu machen, der kann auf fertigen Pizzateig aus dem Kühlregal zurückgreifen.
2

Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen (mittlere Hitze) und die Zwiebelringe darin 15 Minuten schmelzen, bis sie gut gebräunt sind. Dann in eine kleine Schüssel geben.
3

Die Tomaten zusammen mit der Knoblauchzehe, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab pürieren.
4

Die Kräuter waschen, trocknen und fein hacken. Champignons in sehr dünne Scheiben schneiden, am besten mit einem Gemüsehobel. Schinken ebenfalls klein schneiden. Käse bereitstellen und ggf. reiben.
5

Den Pizzateig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben, gut durchkneten und in zwei Teile teilen. Den einen Teil zur Seite legen, den anderen rechteckig ausrollen. Die Tomatensauce gleichmäßig dünn auf dem Teig verteilen. Dann den Teig waagerecht mit einem Messer in zwei Teile schneiden. Den oberen Teil des Teigs mit der Hälfte des Schinkens belegen, die andere mit den Champignonscheiben und den Zwiebeln. Darüber die frischen Kräuter verteilen. Dann Käse darüber streuen, eine Handvoll Käse übriglassen.
6

Den Teig nun vorsichtig in ca. 2 cm breite und 10 cm lange Streifen schneiden. Die Streifen aufrollen und in eine gefettete Auflaufform oder Backform setzen.
7

Mit der zweiten Hälfte des Teiges genauso verfahren: ausrollen, belegen, in Streifen schneiden und aufrollen und in die Form setzen.
8

Mit dem restlichen Käse bestreuen und für mindestens 20 Minuten bei 180 Grad Umluft im vorgeheizten Ofen backen. Nach Ablauf der Zeit eine Rolle herausnehmen und prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Sollte er von innen noch klebrig sein, für weitere 5-10 Minuten backen.
9

Brötchen aus dem Ofen holen und kurz abkühlen lassen. Anschließnd warm servieren.

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Perfekte Partybrötchen mit abwechslungsreichem Belag

Egal, ob Sie leckere Häppchen zur Party mitbringen möchten oder spontan Gäste erwarten: Unsere einfachen Pizzabrötchen sind im Gegensatz zum Pizzabrot im Handumdrehen im Ofen. Für die Last-Minute-Variante müssen Sie nur ausgerollten, fertigen Pizzateig aus dem Kühlregal einmal kurz durchkneten, erneut ausrollen, mit dem Belag Ihrer Wahl bestreichen, in Streifen schneiden, zu Schnecken rollen und backen. Wenn Sie ein paar Minuten mehr Zeit haben, können Sie für Ihre Pizzabrötchen den Hefeteig nach unserem Rezept einfach selbst zubereiten oder unsere vegetarischen Pizzaschnecken backen. Mit einem fertigen Pizzateig gelingt Ihnen auch im Handumdrehen ein Pizza-Zupfbrot!

Als Pizzabrötchen-Belag eignen sich zum Beispiel neben Spinat und Käse alle Zutaten, die Ihnen auf der großen Pizza schmecken. Ob aromatische Tomatensoße mit mediterranen Kräutern wie Oregano, Knoblauch und Rosmarin in Kombination mit Salami oder in Streifen geschnittenem Gemüse wie Zucchini oder Paprika: Erlaubt ist, was schmeckt. Lassen Sie sich ruhig von italienischen Rezepten inspirieren. Werfen Sie beispielsweise einen Blick auf die Zutaten einer Quattro Stagioni und greifen Sie zu Artischocken, Oliven, Champignons und Schinken. Oder Sie wählen die klassischen Zutaten einer Margherita: frische Tomaten und milden Mozzarella. Für eine pikante Variante lassen Sie sich von unserem Rezept für Sucuk-Pizza inspirieren. Möchten Sie auf tierische Produkte verzichten, empfehlen wir Ihnen unsere veganen Pizzaschnecken.

Tipps und Tricks: kreative Ideen für Party-Rezepte

Dass kulinarische Mitbringsel für eine Party nicht aufwendig sein müssen, zeigt Ihnen unser Pizzabrötchen-Rezept. Je nach Zutaten und Geschmack stehen Ihnen hier beinahe unbegrenzte Möglichkeiten zur Verfügung: von einfachen Füllungen bis zu deftig-würzigen Varianten, zum Beispiel für Pizzabrötchen mit Schmand. Wer mehr Zeit hat und den Pizzateig selber machen möchte, sollte wissen: Er darf weder zu trocken noch zu kompakt sein. Lassen Sie den Hefeteig daher auf jeden Fall mindestens eine Stunde gehen, damit er locker und elastisch wird und sich beim Ausrollen nicht zusammenzieht. Mehr darüber erfahren Sie in unserem Ratgeberartikel zum Thema Pizza selber machen.

Als raffinierte Speise mit bunt gemischten Zutaten ist unser Partysalat aus frischem Gemüse, Nudeln und Paprikasalami ebenfalls ein toller Tipp – mit nur einer halben Stunde Arbeitszeit! Abwechslungsreich, lecker und ideal für einen Abend in geselliger Runde ist unsere Inspiration rund um Raclette-Pizza: Die Köstlichkeiten in Miniatur werden Ihre Gäste garantiert begeistern. Das gilt auch für unsere Jalapeño Poppers im Speckmantel.

Pizzabrötchen

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