Rucola mit Käse und Trauben

Name: Rucola mit Käse und Trauben
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250.0 g Rucola; 150.0 g Kirschtomaten; 150.0 g rote Weintrauben; 4.0 EL Pinienkerne; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 1.0 TL Honig, flüssig; 4.0 EL Zitronensaft; 4.0 EL Olivenöl; 100.0 g Parmesan

Ein einfacher und vor allem schnell gemachter Salat mit Rucola, Trauben, Tomaten, Parmesan und Pinienkernen.

5 min.

Dauer
5 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
478 kcal

Kalorien / Portion

250 g Rucola
150 g Kirschtomaten
150 g rote Weintrauben
4 EL Pinienkerne
Salz
Pfeffer
1 TL Honig, flüssig
4 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
100 g Parmesan

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Zubereitung

1

Den Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern. Die Tomaten und Trauben waschen und halbieren.
2

Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett unter Wenden anrösten, dann auskühlen lassen.
3

Den Käse in Späne hobeln. Aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Honig und Öl ein Dressing quirlen.
4

Den Rucola mit den Tomaten und Trauben mischen und marinieren. Den Salat in Schälchen geben, mit Pinienkernen und gehobeltem Parmesan bestreuen und servieren.