Herbstlicher Salat mit Feige

Name: Herbstlicher Salat mit Feige
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200.0 g Rucola; 1.0 TL Dijon Senf; 3.0 EL Sherry-Essig; 4.0 EL Walnussöl, kaltgepresst; 4.0 EL Traubenkernöl; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 20.0 Trauben, rot, kernlos; 4.0 Feige, frisch; 12.0 Walnusskerne; 40.0 g Parmesan, frisch gehobelt

Eignet sich als schnelle Vorspeise oder Zwischenmahlzeit: Probieren Sie den herbstlichen Rucola-Salat mit Feigen und Trauben in Dijon-Senf-Sherry-Dressing!

20 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
360 kcal

Kalorien / Portion

200 g Rucola
1 TL Dijon Senf
3 EL Sherry-Essig
4 EL Walnussöl, kaltgepresst
4 EL Traubenkernöl
Salz
Pfeffer
20 Trauben, rot, kernlos
4 Feige, frisch
12 Walnusskerne
40 g Parmesan, frisch gehobelt

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Zubereitung

1

Den Rucola waschen und trocken schleudern.
2

Aus Senf, Essig und beiden Ölen ein Dressing anrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3

Die Weintrauben waschen und halbieren. Die Feigen waschen und vierteln.
4

Den Salat zusammen mit den Trauben, Feigen und den Walnusskernen auf Tellern anrichten. Mit dem Dressing beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Parmesan abschließen.