Salty-Peanut-Energy Balls

Name: Salty-Peanut-Energy Balls
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 20 servings
Ingredients: 150.0 g Datteln; 25.0 g Mandeln, ganz; 1.0 Prise Meersalz; 60.0 g Erdnussmus; 25.0 g Erdnüsse, ungesalzen und ungeröstet

Datteln, Mandeln und Meersalz als Grundmasse und dazu cremiges Erdnussmus in der Mitte. Umhüllt sind die kernigen Salty-Peanut-Energy Balls mit Erdnuss-Crunch.

20 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
53 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch
Vegan

Für die Grundmasse:

150 g Datteln
25 g Mandeln, ganz
1 Prise Meersalz

Für die Füllung:

60 g Erdnussmus

Für das Topping:

25 g Erdnüsse, ungesalzen und ungeröstet

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Zubereitung

1

Datteln klein schneiden und im Mixer pürieren. Gegebenenfalls vorab in heißem Wasser einweichen.
2

Mandeln mit dem Mörser mahlen oder mit dem Messer fein hacken und mit dem Meersalz zusammen zu den Datteln geben. Alles solange mixen, bis eine homogene Masse entsteht.
3

Ist die Konsistenz zu feucht, mehr Nüsse hinzufügen. Wenn die Masse zu trocken ist, einen Schuss Wasser dazugeben.
4

Aus der Masse Bällchen formen. Mit der Rückseite eines Kochlöffels Löcher in die Bällchen drücken. Erdnussmus in die Bällchen füllen und wieder verschließen.
5

Erdnüsse mit dem Stabmixer zerkleinern oder mit dem Messer fein hacken. Bällchen in gehackten Erdnüssen wälzen.